在家煮雞蛋總是老？要記住這3個關鍵步驟，蒸雞蛋滑嫩可口更好吃
很多人都喜歡吃的一個菜就是水蒸蛋，這個菜不僅做起來十分的簡單，而且營養價值非常的高，老少皆宜，蒸的好的蛋就如同很嫩的豆腐花一樣，但是有時候會出現蒸蛋裡面有很多氣孔，這是我們沒有把握好，導致水和蛋液沒有攪拌好，那麼小編今天就給大家介紹幾個能蒸出好吃的水蒸蛋的方法！
1、選用土雞蛋
蒸蛋整的好不好第一要點就是我們要選一個新鮮的雞蛋，小編推薦大家最好使用土雞蛋做蒸蛋，現在外面的雞蛋都時候吃很多的飼料雞下的，而吃飼料的雞蛋口感和土雞蛋相差很大。營養相差的也很大。分辨土雞蛋和普通雞蛋也很簡單，就如圖所示，土雞蛋的蛋黃較普通雞蛋是較黃的，並且土雞蛋買回來放冰箱一定要正確存放，最後使用專業的雞蛋存放盒存放起來，防止營養丟失。
2、攪拌均勻
我們在蒸雞蛋吃的時候發現裡面有喝多氣孔，出現這個原因就是我們在蒸雞蛋之前沒有攪拌均勻，我們在攪拌的時候可以用溫水，最好使用專門的打蛋器，這樣可以充分的讓雞蛋和溫水融合，這樣才能蒸出好吃的鮮嫩的水蒸蛋。
3、專門的蒸蛋器
我們在家大部分都用鍋子或者在煮飯的時候蒸蛋，這樣火候就特別的難把控，煮過了火候的雞蛋，口感就差很多，小編教大家一招，在煮雞蛋的時候用保鮮膜將蒸碗包起來，然後在保鮮膜上戳幾個小孔，再用小火煮即可。我們還可以用專門的蒸蛋器，這樣可以把控好火候避免煮老了，想吃的時候也不用那麼麻煩，學生和上班族也可以在學校或者房間裡面蒸蛋吃。
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※蒸雞蛋羹時，想要雞蛋嫩滑無氣孔，加上這一步更好吃！
※怎麼蒸雞蛋羹會更好吃？我婆婆有個好方法，只用1個雞蛋就能蒸出一大碗！
※蒸雞蛋時，掌握這關鍵的一步！雞蛋不但沒有腥味，而且又香又嫩
※蒸雞蛋羹時，雞蛋別直接「打散」！少做這一步，難怪蒸出來不嫩
※蒸雞蛋不好吃？老師傅教你一招，這樣蒸的雞蛋又香又嫩超好吃
※蒸雞蛋羹之前，多加一個步驟，雞蛋更嫩滑，吃起來還有奶香味
※你確定你會蒸雞蛋？大廚蒸的雞蛋又嫩又香，是有訣竅的
※蒸雞蛋都會做，但關鍵步驟都錯了，難怪蒸出來有蜂窩還不夠鮮嫩！
※蒸雞蛋羹時，掌握竅門很重要，用上竅門做出的雞蛋羹嫩滑可口
※蒸雞蛋羹時，別直接加水就蒸！先做好這2步，雞蛋更嫩滑無氣孔
※蒸雞蛋羹，不要只懂得加水，加入點這個，雞蛋羹又嫩又滑！
※蒸雞蛋只要掌握這1招，蒸出來像豆腐一樣水嫩，像果凍一樣光滑！
※為何蒸雞蛋羹不能用生水？只要做好這一步，讓雞蛋羹光滑如鏡
※這是我媽最喜歡的蒸雞蛋羹，只因放了它，鮮美嫩滑，營養又好吃
※蒸雞蛋羹，加水是大錯特錯，上鍋前多加這一步，雞蛋滑嫩沒蜂窩
※蒸雞蛋羹用冷水還是熱水？用錯這一步，難怪蒸的雞蛋羹不夠滑嫩
※蒸雞蛋羹時，什麼時候蓋鍋蓋？做錯了這一步，難怪吃起來不嫩滑！
※蒸雞蛋時為什麼一定要用熱水？原來我們一直都做錯了，難怪整出來的是這個樣子的
※蒸雞蛋羹時牢記兩個訣竅，蒸好的雞蛋羹鮮嫩光滑，雞蛋表面沒有坑
※這樣蒸雞蛋，香嫩滑口老人小孩都愛吃