夏季除濕六大養生靚湯

夏末秋初，身體容易積濕，想要擺脫這些惱人的小狀況，趕緊為自己煮幾款美味湯水，祛濕又養顏。

漫長夏季身體長時間處於空調房中，而且時刻不離冰鎮飲料、冰淇淋等解暑之物，「冰不離手」的生活都容易使人的脾胃受寒，並讓身體濕氣積累。

雖然已經進入立秋節氣，但是炎夏的暑氣還沒有完全散去。當下氣候特點是偏濕，脾在體內是一個喜燥惡濕的臟器，因而其運化功能容易受到傷害，進而導致人體抵抗力下降。所以，此階段養生重在防「濕」。

身體濕氣重的5個表現

1.總覺得身體沉重，渾身不清爽，腿像灌了鉛；

2.滿面油光，毛孔粗大；

3.舌苔很厚；

4.便黏膩，馬桶總沖不幹凈；

5.體型肥胖，大腹便便。

除濕有靚湯

【一】白朮陳皮豬肚湯

功效：健脾燥濕開胃。

材料：陳皮6克，白朮30克，鮮豬肚半個至1個，砂仁6克，生薑5片。

製法：

1.先將豬肚洗凈飛水，將全部用料放入湯煲內，加水約2500ml，煲滾後改用文火煲約1個半小時，

2.然後取出豬肚切件，放回鍋內，再煲30分鐘，調味即可。

養生功效：

白朮功效補氣健脾、燥濕利水；陳皮具有理氣調中、燥濕化痰功效；豬肚甘，溫，功效補虛損，健脾胃。故此湯能健脾開胃，促進食慾，對於腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。

注意事項：本湯性溫，陰虛內熱者不宜食用。

【二】赤小豆粉葛煲鯪魚

功效：清熱下火、祛濕潤燥。

材料：赤小豆100克，粉葛750克，陳皮少許，鯪魚500克，生薑3片。

做法：

1.赤小豆、陳皮洗凈；粉葛削皮洗凈，切塊；

2.鯪魚去鱗及內臟，洗凈，慢火煎至微黃。

3.把所有材料一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升，武火煲沸後，改為文火煲2小時，放適量食鹽調味便可。

養生功效：

赤小豆有清熱解毒、利水除濕、解毒膿之功；粉葛能除脾胃虛火、生津止渴；鯪魚是四大家魚之首，其味道鮮美，具有健筋骨、活血行氣、逐水利濕作用。

故此湯尤其適用於濕熱內蘊症見長熱毒癰瘡、舌紅苔黃膩之人服用。

【三】冬瓜赤小豆煲生魚湯

原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片。

做法：

1.赤小豆洗凈，冬瓜洗凈，連皮切，生魚洗凈，宰凈去鱗、內臟，慢火煎至微黃

2.豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內，加清水2500毫升(約10碗水)。

3.武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量鹽、油便可，供3—4人用。

養生功效：

赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養，同時又有祛濕健脾作用。赤小豆是常用的煲湯料之一，有健脾去濕，消腫解毒的作用，冬瓜能解暑氣，而生魚能補脾利水。

【四】淮山扁豆煲雞腳

功效：健脾祛濕、舒筋活絡。

材料：淮山15克，扁豆15克，芡實15克，薏苡仁15克，鮮雞腳200克(約10隻)，生薑絲少許。

做法：

1.先將雞腳去衣清洗，切掉腳甲。

2.將淮山、扁豆、芡實、薏苡仁、雞腳和薑片一起放瓦煲內，加水2500ml(約10碗水)，武火煲滾後文火煮2小時。煮好後加入食鹽調味即可。

養生功效：

湯中雞腳性味甘平，有健脾益氣、舒筋強骨的作用，而且富含膠原蛋白，能令皮膚光滑而有彈性；淮山可以益氣養陰、補脾肺腎；扁豆具有健脾化胃的作用。

芡實健脾除濕，固腎益精；薏苡仁有健脾利水滲濕的作用。

故本湯適宜脾虛有濕症見體倦乏力、食少便溏者食用。

注意事項：雞腳建議不要用冰鮮的，否則會影響湯的鮮味。

【五】粟米白果豬肚湯

材料：粟米3條、白果50克、豬肚1個、生薑3片。

做法：

1.粟米洗凈，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗凈。

2.豬肚沖洗後翻轉，用刀颳去臟雜，再用生粉反覆洗凈，並以清水沖。

3.一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。

養生功效：

濕度大的天氣宜飲粟米白果煲豬肚湯。粟米(玉米)是大家喜愛的煲湯料之一，其入湯後清甜可口，不但營養價值十分高，且能健脾祛濕，最適宜於時下的天氣飲用。

以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚，其氣味清潤而不膩不滯，除了有健脾祛濕的功效外，還能清熱、益氣、健胃，為周末家庭靚湯，男女老少皆宜。

【六】薏米百合鵪鶉湯

薏米百合鵪鶉湯，奶白色，清甜可口。比較適合這個潮濕的季節。此湯有去濕之功效。

材料：

薏米1兩、鮮百合兩包、鵪鶉6隻、瘦肉250克、姜

做法：

1.薏米百合清水洗乾淨。

2.鵪鶉去皮洗凈。

3.瘦肉洗凈切塊。

4.煲里放上適量的清水，將材料倒入。

5.開始用大火，水燒開後，轉慢火煲大約兩小時即可。

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