老媽做的西紅柿雞蛋打滷麵，吃了幾十年都不膩，這做法就是香

周末回家，老媽早早地就開始準備午飯，不用言語，肯定是我最愛的西紅柿雞蛋打滷麵，這碗吃了幾十年的面，一直是心頭好，總也吃不膩，甚至有幾天不吃就饞，尤其是在這炎熱而讓人食慾不爽的夏天。老媽做的西紅柿雞蛋打滷麵可不比咱們平常的鹵，她老人家做的料比較豐富，而且味道很棒。您快隨我看看這碗面是怎麼做的吧！

材料：新鮮濕麵條、西紅柿3個、雞蛋3枚、豬瘦肉250克、韭菜1小把、蔥姜適量、澱粉半湯匙、白糖半湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、油鹽適量、香油少許、黃瓜適量。

先把西紅柿切薄片或是切碎，雞蛋打散攪勻。西紅柿可以按自己喜好來決定去不去皮。

豬肉切條或是片，調入一點點清水和澱粉抓勻，然後來點油再抓勻，這樣處理過的肉絲很滑嫩。

雞蛋先炒成塊兒盛出備用。

熱鍋熱油，熗香蔥姜，再下腌制後的肉絲炒至變色。

放入西紅柿，大火炒出紅汁。

接著烹入生抽和老抽，翻炒幾下，添加適量清水，煮開後加一點點白糖（可以不加）再煮六五分鐘。

加入炒好的雞蛋，撒上韭菜段，調入鹽，點幾滴香油關火。

做好的鹵。

這是老媽自己做的鮮麵條，老媽總是自己做麵條，她說外面賣的鮮麵條是加了很多東西的，吃著不放心。下鍋煮熟，撈到碗里，再切點黃瓜絲碼上，澆上鹵拌勻開吃。

小貼士：1、西紅柿雞蛋鹵與韭菜很搭，大家不妨試試看；2、豬肉事先處理一下口感會更好；3、傳統的西紅柿雞蛋鹵不放肉，大家可以試試看放肉版本的，營養更全面味道也更好；4、靜默成詩，今日頭條號美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多美食的做法。

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