遠離心臟病的素食

近年來心臟病發病率不斷上升，但相信大家不知道其中有50%是可以避免的，而且只要改變你的飲食習慣，就能降低引發心臟病的眾多誘因。下面一起來看7種能夠預防心臟病的素食吧！

1

毛豆

看毛豆普通，它可是治病救人的.....小小一個豆莢富含鎂、鉀和葉酸。這些營養物質有降低血壓，保護心臟，減少心臟病風險的功效。

毛豆中的纖維能促進人體產生LDL受體（低密度脂蛋白受體），它們像人體保鏢，將血液內的「壞膽固醇」趕出去。豆類是LDL受體的一個極佳來源。利茲大學研究顯示：每增加7克纖維的攝入量，都能顯著降低心血管疾病的發病風險。

2

番茄

在非澱粉類蔬菜中，美國人吃的最多的，要數番茄和番茄製品了。研究人員發現，番茄富含一種被稱為番茄紅素的抗氧化劑。番茄紅素不同於其他生鮮中的營養物質，在烹調和加工後，它的含量不降反升。

大量研究證明：食用富含番茄紅素的番茄可能降低心血管疾病，修復皮膚損傷，降低某些癌症的風險。研究人員還發現濃縮後的「番茄片」可以幫助病人擴張血管，在心血管疾病的實驗中，效果要比安慰劑好53%。

3

核桃

這也許是大自然母親給我們的暗示：心型的核桃里，滿滿都是抗氧化劑和omega-3脂肪酸，這些物質能顯著降低心臟病發病率，包括心肌梗死、中風等多種併發症。

關於堅果攝入量和心血管疾病間的聯繫，一項最綜合的臨床試驗顯示，一周食用五次或五次以上核桃，每次一盎司（大約一把的量），能降低約40%的心臟病發病率！

4

紅薯

紅薯含有豐富的纖維、維生素A和番茄紅素，這些成分都是有益於心臟健康的。紅薯的血糖指數也低，不會導致血糖升的很高，對於糖尿病患者也能吃。

5

黑巧克力

如果你愛吃巧克力，這可是一個好消息：各種研究顯示，相比起不吃巧克力的人，那些愛吃黑巧克力或愛點巧克力熱飲的人心血管形狀健康的多。研究者把巧克力的護心神力歸功於多酚類、黃烷醇以及其他消炎成分。

最健康的黑巧克力包含74%及以上的可可固體。如果你想保護心臟，建議不要買可可含量60%以下的巧克力。（記得看黑巧克力的成分，選擇不含牛奶或乳粉的）

6

豆腐

吃豆腐可以從中獲取對心臟健康有益的礦物質、纖維和大豆多不飽和的脂肪，這些物質可以防止過量的飽和脂肪阻塞動脈；同時，吃豆腐代替吃肉可以增加大豆蛋白的攝入，而不增加脂肪。

7

7、燕麥片

很多人都喜歡吃一些燕麥，那麼你知道嗎？任何一種燕麥都是可以降低壞膽固醇的，這有助於心臟的健康呢。

每日一素

泉水豆花

所需原材料:

內酯3克、黃豆250克、礦泉水1200毫升

操作方法：

1、將黃豆浸泡在清水中一晚，濾干備用。泡好的黃豆與1000毫升礦泉水倒入豆漿機中，按下煮豆漿程序。

2、將煮好的豆漿過濾，冷卻至85攝氏度左右。取3克內酯放在碗中，加剩餘礦泉水化開後沖入豆漿中，迅速攪拌2秒後靜置10分鐘左右。

3、將豆花舀出，可以根據自己喜好咸甜兩吃（鹹派吃法是淋上醬油、紫菜、榨菜、蔥花等，甜派吃法則撒一勺白糖即可）。

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