六月黃我還是想炒著吃！

終於可以吃到黃滿膏肥的六月黃了！剛下了單，心裡就已經在盤算著怎麼吃掉它，這大概就是吃貨的自我修養吧...

對我來說，六月黃除了清蒸，用炒的一樣很好吃啊！把六月黃一劈為二，配著調製好的澱粉，再伴著毛豆、蔥姜下鍋炒，或者是撒點胡椒粉、倒上料酒做份香辣蟹，炒出來那股鮮味兒，伴隨著嘎吱嘎吱的蟹殼碎裂聲，就連手指都忍不住想要舔個乾淨！

-毛豆籽炒六月黃-

GIF/1.1M

▏食材▕

六月黃 3個

毛豆籽 80g

色拉油 適量

料酒 2勺

生抽 2勺

砂糖 少許

澱粉 適量

薑片 3片

蒜瓣 2個

蔥 1顆

▏做法▕

毛豆籽提前焯水撈出瀝干水分備用。

買回的六月黃小螃蟹洗凈外殼，對半切開。

把螃蟹切開部分用干澱粉封口。

起油鍋，把六月黃裹上澱粉的面先在油里煎至金黃色。

接著放入姜蒜炒勻，再放入毛豆籽炒勻。

加入適量的料酒、生抽和一點點砂糖炒勻後加點清水加蓋煮一會。

撒上蔥花出鍋裝盤。

*菜譜來自豆果美食達人麥子老媽

-香辣蟹-

▏食材▕

六月黃公蟹 10隻

大蔥段 5厘米

生薑 1小塊

八角 3枚

花椒 15粒

桂皮 兩段

大蒜 2枚

干辣椒 適量

蚝油 適量

料酒 適量

胡椒粉 適量

五香粉 適量

蠶豆醬 適量

▏做法▕

備好新鮮六月黃和佐料。

蟹洗凈，用剪刀將蟹拆開，去除蟹腮、蟹腸、蟹胃。

碗中倒入料酒和胡椒粉，把拆好的蟹浸泡後撈出備用。

為防止蟹黃入鍋流失，將開口處沾上生粉。

油鍋燒至六成熱，加入沾了生粉的蟹段。

蟹殼裡的蟹黃也沾上生粉後入鍋。

炸好的蟹撈出瀝干，將準備好的佐料倒入鍋中翻炒，加入紅油豆瓣醬炒至均勻。

將蟹再次倒入鍋中，和鍋里的佐料一道翻炒，過程中加入蚝油、鹽和水，在鍋中悶煮5分鐘吸收湯汁。

出鍋裝盤即可。

*菜譜來自豆果美食達人桃樂絲媽咪

饞了嗎？

你最想怎麼吃掉它？

清蒸？油炸？

或者還有其他新奇的吃法？

不管怎麼吃，

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！