創意雞蛋豆腐羹-迷迭香

雞蛋羹是每個人都吃過的經典美食，簡單快手的做法深得民心，即使是再不會做飯的人也能蒸出來一碗不錯的雞蛋羹。吃法可高檔可平民，高檔餐廳把雞蛋殼掏空並清洗乾淨後，再將調味配料的蛋液倒回蛋殼中，蒸出來的雞蛋羹顏值與美味並存；平民的吃法不用多說，相信很多人都會把雞蛋羹拌在飯里，美美的吃上一頓！ 今天的雞蛋羹不只有雞蛋那麼簡單，還放入了嫩豆腐和西蘭花，蒸出來的雞蛋豆腐羹色彩豐富，而且營養滿滿～口感上還能享受到多層次的變化，這一碗端上桌，絕對會讓你的食客嘖嘖稱奇。 搜索並關注微信公眾號「迷迭香」400多道美食大餐等你來學！

By 迷迭香Rosemary    【豆果美食官方認證達人】

用料

嫩豆腐 1塊

雞蛋 2個

西蘭花

胡椒粉 適量

生抽 1湯匙

蔥 適量

鹽 適量

做法步驟

1、西蘭花切成小朵

2、好的西蘭花沸水焯水，盛出備用

3、嫩豆腐切長塊、蔥切蔥花備用

4、碗中打入2個雞蛋並打散成雞蛋液

5、雞蛋液中倒入鹽、胡椒粉、蔥花攪拌均勻備用

6、切好的嫩豆腐塊鋪在碗底

7、碗中倒入雞蛋液

8、接著碗中放入焯好的西蘭花

9、接著倒入生抽

10、蒸鍋內水燒開後，將碗放入鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘

11、完成啦！

小貼士

1. 雞蛋羹入鍋後大火蒸20分鐘後可以開蓋檢查是否蒸熟，如果沒熟再蒸2分鐘即可。 2. 雞蛋液倒入碗中後，用勺子將表面浮起的泡泡盛去，蒸出來的雞蛋羹表面就會十分光滑。

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