教您自製美味的涼皮，再也不用吃路邊攤的涼皮了！
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涼皮是我夏季很喜歡拿來當主食的一道美味，Q彈滑順的涼皮加上辣油的香辣鮮美，黃瓜的脆甜，麵筋的彈勁都是我愛它愛到無法自拔的原因。炎炎夏日總覺得吃米飯十分的難受，還是涼皮最好吃，今天就給大家分享一道自製涼皮的做法吧~
食材準備：麵粉500g、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒適量、黃瓜1根、胡蘿蔔半根
1.將麵粉和水混合之中揉成麵糰，靜止十分鐘等待醒面
2.準備洗面，洗面的這一步是為了做出好吃的麵筋，如果不想吃麵筋的話可以直接用小麥粉來製作涼皮，省去洗面的步驟。再麵糰內倒入比麵糰略微少點的水，之後看到麵糰慢慢散開。
3.將麵漿過濾出來之後繼續加水洗面，直到水變得清澈、麵糊變得粘糊糊的逐漸黏到一起之後就可以去洗啦，洗乾淨之後隔水蒸15分鐘就可以得到好吃Q彈的麵筋~
4.麵漿靜止一夜之後，用湯勺撇去表面的清液，沉澱時間不夠的話會影響之後做出來的涼皮口感哦！
5.電餅鐺刷油之後預熱，倒入一勺左右的麵漿均勻的攤開，蓋上蓋子悶兩分鐘左右就可以啦~將做好的涼皮切成條狀就可以準備吃了噢！
6.將黃瓜和胡蘿蔔絲洗凈之後切絲，待會拌在涼皮里！喜歡吃花生的朋友也可以現在放入花生，增添脆香的口感哦！
7.將涼皮和切絲的蔬菜裝盤之後撒上一勺辣醬拌勻就可以開吃了！
街邊的鹵料攤的涼皮好吃是好吃，但是不知道製作工藝和過程，有的人甚至不戴手套拌涼皮，所以還是自己在家做吧，好吃又放心~嘴饞的時候給自己做一碗吃下去真是太舒心啦！
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