聽說奶茶不僅沒營養，還有害健康，這是真的嗎？

有人說，奶茶里沒奶又沒茶，就是一些奶精、香精和糖精調出來的，不僅一點營養都沒有，還有害健康。這是真的嗎？

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奶茶一點營養都沒有？

奶茶，顧名思義，就是奶+茶。但事實上……不妨先來看看某品牌奶茶的配料和營養成分表：

配料：白砂糖、植脂末（葡萄糖漿、氫化椰子油、酪蛋白酸鈉、磷酸氫二鉀、二氧化硅）、全脂奶粉（全脂乳粉）、速溶紅茶粉、食品添加劑（二氧化硅、食用香精）

營養成分表：每份（22克）含能量100千卡，蛋白質0.7克，脂肪3.5克，碳水化合物10.6克，鈉54毫克。

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簡單來說，這樣的奶茶就是：糖+「奶」+「茶」+食品添加劑（如香精）。

營養上，高糖、高脂肪、低蛋白質，熱量也不低。

奶茶是奶精、香精和糖精做的，吃了有害身體？

1.奶精：

奶精聽起來很熟悉，其實我們平常聽到的植脂末、咖啡伴侶也都是它，但它可不是什麼牛奶的精華，它的主要成分是氫化植物油、糊精、酪蛋白酸鈉……等等，氫化植物油？奶茶是不是含很多反式脂肪酸？！

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不一定。

奶茶里含有氫化植物油，的確可能含有反式脂肪酸，但是，奶精≠反式脂肪酸。

由於生產工藝的改良，如今很多奶精產品中反式脂肪酸的含量已經很低了。相信不少愛喝奶茶的朋友都知道，有些奶茶包裝上會寫著「零反式脂肪酸」。

根據《預包裝食品營養標籤通則》（GB 28050-2011）的相關規定：當每100g固體或每100mL液體中反式脂肪酸的含量小於等於0.3克的時候，是可以在營養成分表中標示為「0」的。

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不少人擔心反式脂肪酸會對身體產生危害，但其實，只要不攝入過量，就是安全的。

世界衛生組織（WHO）2003年建議反式脂肪酸的供能比應低於1%。《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》也提出「我國2歲以上兒童和成人膳食中來源於食品工業產生的反式脂肪酸的最高限量為＜1%的總能量」。

2002年全國營養調查顯示，我國居民反式脂肪酸供能比為0.16%，2011年專項調查顯示北京、廣州兩城市居民反式脂肪酸供能比為0.30%。可以看得出，都低於1%的限量標準。

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2.香精

有人說奶茶里根本沒茶，只是加點香精把茶味調了出來，香精對身體不好。

的確，不少奶茶包裝上的配料表上有「食用香精」這樣的字樣。

但是，對於國家允許使用的香精，在安全性上是有保證的。

這是因為，國家在食品用香料名單確定方面非常慎重,只有世界上有兩個以上發達國家認可使用的食品用香料，我國才會考慮將它列入食品用香料名單中。而且，食品香精中使用的香料，都是經過毒理學評價試驗證明對人體無害的。

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另外，當香精使用量超過一定範圍時，味道太濃會讓人不舒服，因此生產者想多加都不行，這樣就更加不用擔心香精使用過量的問題。

因此，對於合格的奶茶產品，我們不需要擔心香精會危害健康的問題。

3.糖精

有說法稱，奶茶喝起來那麼甜，一定是添加了糖精，糖精對身體有害。

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其實，糖精是合法使用的甜味劑，只要在規定限度內合理添加的，都是相對安全的。而且，糖精的甜度是蔗糖的300～500倍，只需要加一點點就足夠甜了，在正常甜度範圍內，很少會超過安全標準。

因此，不需要太擔心奶茶中甜味劑的安全問題。

作者：劉萍萍 | 營養師，科普作者（微信公眾號：劉萍萍生活營養）

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