全國最愛吃醋的城市，每人一年喝掉18斤

俗話說：「民以食為天」。自古以來，在華夏大地上就流傳著「南甜北咸，東辣西酸」的說法。豆腐腦到底是鹹的還是甜的？每個地方的人也有著各自不同的飲食嗜好。你知道我們國家最愛吃醋的城市是哪裡嗎？或許很多人都已經猜到了它的名字——太原。

位於山西省中北部的太原，是一座具有4700多年歷史，2500多年建城史的古城，自古以來就有「錦繡太原城」的美譽。如今的太原總人口超過400萬，是山西省的政治、經濟、文化、交通和國際交流中心，也是馳名中外的中國優秀旅遊城市和國家歷史文化名城。不僅如此，太原還被譽為「最愛吃醋」的城市。

眾所周知，醋在中國已經有數千年的歷史。而作為「中國四大名醋」之一的山西老陳醋，已經陪伴三晉人民走過了3000多個春夏秋冬。「寧可丟了飯擔子，不敢扔了醋罐子」，「閻錫山的兵，繳槍不交醋葫蘆」……從這些太原地區流傳已久的民諺中就可以看出，在古時候太原人民就已經「嗜醋如命」了。

自古以來，在中國就有「南甜北酸」的說法。在普遍愛吃酸的北方，山西太原人對醋更是情有獨鍾。曾經有一個「華北五市喝醋量統計」調查：天津人均每年吃醋5.1斤，石家莊為8斤，北京為8.4斤，呼和浩特為10斤，而太原人均每年能達到18斤，位居第一名。不僅如此，根據保守統計，太原每年的陳醋產量接近70萬噸，幾乎佔到全國總量的20%。

太原人對醋「情有獨鍾」，除了長久以往的歷史習俗以外，其實還是有一定的科學道理。根據專家介紹，山西太原地區的水土比較「硬」，醋可以軟化水質。另外，眾所周知山西人愛吃麵食，特別是各種雜糧面。醋作為調味品，可以幫助腸胃消化。久而久之，醋就成了太原人的餐桌必備食品。

值得一提的是，在距離太原市區不遠的清徐縣，還有一座中國醋文化博物館，保存著明清以來釀醋、食醋、盛醋、運醋實物200餘件，系統展示了山西老陳醋的發展史。除此以外，這裡還珍藏著清代以前記載醋的古書史料近3000冊，以及東漢、北魏以來50餘種食醋秘方，堪稱國之瑰寶，極為珍貴。

除了可口的陳醋以外，太原還是一座國家歷史文化名城和中國優秀旅遊城市。根據統計，全市擁文物保護單位多達203處。大家耳熟能詳的古迹有晉祠園林，永祚寺，龍山石窟，晉陽古城等名勝古迹，讓無數中外遊客心馳神往。假如有機會的話，不妨來這裡走走轉轉，嘗一嘗這裡的豆腐腦是不是酸的吧！

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