養成吃薑好習慣可能讓你受益終身？
蔥姜的刺激性氣味，使許多人「聞之生畏」。但是，養成吃蔥姜的好習慣， 可能使你受益終生。
姜含有一種類似於水楊酸的有機化合物，相當於血液的稀釋劑和防凝劑， 對降血脂、降血壓和預防心肌梗死具有特殊作用。
姜中的辛辣成分還能抑制前列腺素的合成，減少膽汁中的黏蛋白含量，保 持膽汁中各種物質的平衡，從而達到防治膽囊炎和膽結石的作用。有些研究已 經顯示，姜能防止血小板聚合，也就是說，它能預防血球緊連在一起而形成血 凝塊。如果有個血凝塊停駐在通往心臟或腦部的動脈里，則這個血凝塊會導致 心臟病發作或中風。
洋蔥幾乎不含脂肪，而在其所含的揮髮油中卻含有可降低高血脂的含硫化 合物的混合物，它還含有在蔬菜中很少見的前列腺素A,，這是一種能降低血壓 的物質。
加之蔥頭甜潤白嫩，既可單獨烹調成菜，又可作為調味底料。因此，被不 少人稱之為「蔬菜皇后」。
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