癌細胞見了「它」都得繞道走！可很多人卻討厭吃它！

「食之無味，除非辣」你是餐餐都要有辣，吃飯才夠過癮的人嗎？不管是中式還是西式，從辣椒粉、辣椒醬到辣油…等，對於辣已經深深著迷的「辣椒控」們，有福了！來自紐西蘭 Massey 大學裡的科學家 David Popovich 發現，餐桌上常放的『辣椒醬』，其成分出奇地對人體有益！David 在醫學報告發現，每周吃含有辣的食物三次以上的中國成年人，其死亡風險降低 14 %。原因在於辣椒內的辣椒素，成分含有抗氧化以及抗發炎的效果，更能預防癌症。

辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。它是癌細胞最害怕的食物，可惜很多人卻不吃。

怎麼吃辣椒更健康，教你吃辣椒招數

1、辣椒最好做熟了再吃

辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，沈雁英建議，還是吃鮮辣椒更好，因為其中的營養素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱後，對胃腸的刺激就會減少。

2、搭配解辣下火的食物

辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。所以為了解辣，多吃甜和酸的食物。甜能遮蓋並干擾辣味，酸可以中和鹼性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。

3、吃辣椒加點酸

從口味上來說，辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，減少上火幾率，可以適當多吃點。

辣椒雖然富於營養，又有重要的藥用價值，但食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。

能接受辣的人，就大膽嘗試吧！

營養師建議，對於喜愛吃辣椒的人，不妨可以透過更種烹調方式，製作自己喜愛的獨門辣椒醬，重點就是不要加『糖』！它不僅會影響辣椒素吸收，更會造成體內負擔。對健康有益的辣椒，若是能接受的朋友，就大膽地攝取它吧！

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