媳婦最愛做的7道家常菜，味道杠杠滴，每次連盤子都舔乾淨了

酸辣雞雜

用料： 雞胗、泡蘿蔔、酸豆角、泡椒、薑末蒜末、泡包菜、十三香，麻辣燒烤調料，生抽，鹽，老抽，食用油、雞精；

做法

1.將雞胗洗凈切細薄片，放入少許鹽，十三香，麻辣烘烤調料腌五分鐘；

2.將準備好的泡菜如酸蘿蔔，酸豆角，酸包菜，泡椒切小粒待用；

3.油鍋燒熱，倒入腌制好的雞胗爆炒變色，倒入老抽裝盤待用；

4.另起油鍋，倒入姜蒜末暴香，倒入泡菜2翻吵暴香，倒入雞胗翻吵均勻，調入雞精即可；

包菜粉絲炒雞蛋

用料： 雞蛋 1隻、包菜 半個、粉絲 適量、蔥 蒜末、小辣椒、醬油、蚝油；

做法

1.包菜切絲 洗乾淨；粉絲煮5分鐘，撈出立刻入冰水，入鍋時用筷子抖散不要一大坨直接倒進去。

2.蔥 蒜末 小辣椒 根據菜量調整 、

3.先炒雞蛋 凝固以後立馬盛出

4.再倒入一些油 放入蔥蒜末和小辣椒嗆鍋 接著倒入包菜翻炒 加入大約一鏟普通醬油 放入粉絲、雞蛋 倒入蚝油。目測熟了關火

板栗紅燒肉

主料：板栗肉、五花肉

調料：八角、生薑、桂皮、油、鹽、老抽、紅糖、小蔥各適量

做法：

1、五花肉切成正方小塊。

2、生薑切片，八角、桂皮洗凈備用。

3、炒鍋倒少量油，中小火加熱，下入生薑、桂皮、八角煸香。

4、轉大火，下入五花肉，翻炒至斷生。

5、加入1小勺老抽，翻炒上色。

6、加入板栗翻炒均勻。

7、加入大半鍋水，下入紅糖攪勻。

8、蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火，燜25-30分鐘。

9、收至水分八成干時轉大火，不停翻炒使醬汁濃稠均勻的掛在板栗與肉上，收至水分九成干時關火，起鍋裝盤撒上適量蔥花即可。

玉米炒臘腸

食材：玉米、青豆、廣式臘腸、油、鹽、蚝油、雞精、生薑。

做法：

1、準備食材，臘腸先在鍋里煮開幾分鐘，臘腸切丁。

2、鍋里爆香生薑，放入青豆和玉米粒翻炒一會。

3、再放入切好的臘腸丁，快熟的時候加蚝油。

4、加雞精和鹽，翻炒一分鐘就可以了。

香辣豆腐花

用料：內酯豆腐1塊；芝麻醬30克蒜末3瓣蔥花2根花椒粉2克豆瓣醬20克豆豉5克香油10克；

做法

1.內脂豆腐 1塊；芝麻醬 30g、蒜末 3瓣、蔥花 2根；花椒粉 2g、豆瓣醬 20g、豆豉 5g、香油 10g；

2.鍋內倒入少許油；倒入豆瓣醬、豆豉；炒出紅油即可；倒入碗中晾涼備用；晾涼後倒入蒜末、花椒粉、芝麻醬、香油；

3.均勻攪拌備用；用勺子輕輕挖出豆腐；將豆腐疊入盤內；淋上調料汁；撒上蔥花點綴；麻辣豆腐花就完成啦！

番茄紫菜蛋花湯

食材：紫菜 10克、番茄 1個、雞蛋 1個、蝦米 15克、史雲生原汁上湯、香蔥、生薑 適量

1、紫菜用水泡開，淘洗乾淨；蝦米用水泡軟後瀝干水分；番茄底部切十字；

2、花刀，放進熱水中煮一下，剝皮後切小塊；雞蛋打散成蛋液；生薑切片、蔥切花；

3、熱油鍋，爆香薑片；放進蝦米爆香；放進番茄，翻炒幾下；

4、倒入適量的史雲生原汁上湯；煮開後，放入紫菜；煮開，淋入蛋液，劃散成蛋花；撒入蔥花即可。

涼拌豬肚

用料：豬肚300克；花生1小杯；辣椒干5個；花椒1小撮；姜1小塊；蒜瓣3粒；蔥花適量（或香菜）；醬油適量；胡椒粉少量；

做法

1.豬肚洗乾淨，切絲，用胡椒粉，姜，和適量鹽腌制十五分鐘。準備好輔料，花椒用面擀壓碎，花生壓小塊，辣椒干切段，蒜頭剁碎。

2.鍋燒開水，倒入豬肚焯水三四分鐘熟了馬上撈出，焯熟過了會很韌。花椒倒在焯好的豬肚上面，鍋熱油，爆香辣椒乾和蒜末。

3.爆香的油潑在豬肚上面，嗞啦一聲，花椒香氣四溢，倒入花生碎，撒上蔥花，淋上醬油即成。豬肚做法很多，這次來個新鮮的！油潑啊！

4.向來很喜歡油潑的菜，特愛聽熱油與冷盤相遇那一刻發出的「嗞啦」那一聲美妙聲音。

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