補腎吃的一種米，30秒就讓你分辨出來的好方法

黑色食物非常營養，現在人們越來越追求健康和養生，一些有特殊營養價值的食物也成了人們新寵。就像黑色花生、黑豆、黑米等。他們不僅顏色另類，已證明他們所含的營養價值的確不錯，尤其是黑色食物所含的花青素等，更是具有保健功效。

食物呈現深色，如黑色大豆、深紫色茄子、紫紅色紫薯、紫色葡萄等，他們都含有豐富的酚類化合物花青素。花青素有很多好處，可以降低血壓、預防心血管疾病，保護肝臟，還可以抗氧化、抗突變等。所以說人們喜歡深色糧食、果蔬等是有其原因的。

簡易方法就可辨別真假黑花生：

1、 用刀把黑花生米切開，儘管花生的外皮是黑色的，但果仁是白白凈凈的，這就說明是純正的黑花生米，相反如果是被染色的，不僅花生表皮色澤深，花生果仁也顏色渾濁不幹凈。

2、 「一搓二看」就基本能將花生是否染色辨別出來。所謂「一搓」，即為用手搓乾燥的黑花生，看手上是否會沾有退下的染料顏色。「二看」，先看黑花生的裂口處和破縫處是否為白色，染色過程中黑花生的破裂處一般都會沾上色素。

3、 用泡過黑花生的水加幾滴白醋，水會變紅色的是真的黑花生。因為花青素遇酸會變紅色。

黑米也是同樣的方法:

物理辦法：手搓，不在手裡掉色為真的；眼觀，看看有裂縫的黑米，其斷裂處是不是白色，真黑米表面是黑色，但斷裂處是白色，也就是內部為白色的。

化學辦法：黑米含有花青素，其遇酸變粉紅，遇鹼變藍。我們可以把黑米浸泡在水中一會，然後加入白醋觀察一下是否變紅，變紅就是真的。

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