風味藕片

蓮藕含有大量的維生素C和食物纖維，蓮藕中還含有豐富的丹寧酸，具有收縮血管和止血的作用，對於瘀血的人以及孕婦有很好的食療作用。辣椒醬不宜放太多，以免過辣，掩蓋藕片的鮮味。

家常燒鯽魚

鯽魚富含蛋白質、脂肪、維生素、糖分、谷氨酸、天冬氨酸和多種礦物質，可補陰血，通血脈，補體虛，還有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳、祛風濕病痛之功效，還可以促進智力發育、降低膽固醇和血液黏稠度、預防心腦血管疾病。炸鯽魚時，要把握好時間和火候，以免燒焦。

胡蘿蔔炒肉絲

胡蘿蔔富含糖類、蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素以及多種維生素和礦物質，具有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、降氣止咳等功效。嫩肉粉不可放太多，否則會有苦味，影響肉絲的鮮香口感。

口味香乾

香乾鮮香可口，營養豐富，富含蛋白質、維生素A、B族維生素及鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，具有開胃消食、增強免疫力等功效，尤其適宜食欲不振及身體瘦弱者食用。香乾不可炒制太久，否則會影響其柔韌口感。另外，炒制此菜時加少許芝麻油，味道會更鮮香。

臘肉煮豆腐皮

豆腐皮含豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、鐵、鈣以及人體所必需18種微量元素，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效，還可以提高免疫力，促進身體和智力的發育。豆腐皮不宜煮制太久，以免影響其柔韌口感。

辣白菜炒飯

白菜富含蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，是一種非常好的健康蔬菜，具有潤腸、促進排毒的作用，還能增強皮膚的抗損傷能力，可以起到很好的護膚和養顏作用。炒制時，滴少許芝麻油，味道會更鮮香。

蓮子芡實瘦肉湯

豬肉含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵等多種營養物質，有滋養臟腑、滑潤肌膚、補中益氣、滋陰養胃等功效，對熱病傷津、燥咳消渴等有食療作用，常食可以輔助治療缺鐵性貧血。燉制此湯時，中途可揭蓋將浮沫撈出，這樣燉出的湯口感更香醇。

木耳白菜油豆腐

木耳營養豐富，含有大量蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素及鈣、鐵、鉀、鈉等營養物質，常食木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對冠心病、心腦血管病頗為有益，還有一定的抗癌作用烹飪此菜時，淋入少許芝麻油，味道會更加鮮香。

清炒竹筍

竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及多種維生素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點。常食用竹筍能促進腸道蠕動，幫助消化，預防大腸癌。煮竹筍的時間不可太長，否則會影響其脆嫩口感。熄火後，讓竹筍自然冷卻，再用水沖洗，可去除其澀味。

酸豆角煎蛋

酸豆角含大量蛋白質、糖類、磷、鈣、鐵、維生素及膳食纖維等營養元素，具有健脾補腎、助消化的功效，對尿頻、腹脹及一些婦科功能性疾病有輔助治療作用。酸豆角煮好撈出後，可用清水清洗一下，這樣可以去除一部分酸味。

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