夏日必備的涼皮、涼麵、涼粉，吃了會胖還是能減肥？

天氣太熱，總想吃冰的，

可冰淇淋、甜品糖分多，

吃了怕長肉。

清熱解暑，你另有一套法寶，

那就是涼皮、涼麵、涼粉。

想到這冰爽的口感，激動得為機智的自己點個贊！

吃的時候，爽從口入，身心通透。

但你知道嗎？

入口爽滑的涼皮、涼麵、涼粉雖能清熱解暑，

卻也可能成為你減肥路上的絆腳石，

而且還暗藏健康「殺機」！

這些帶「涼」字的食物真的健康嗎？

要想知道一個食物健康與否，單靠感覺、經驗去判斷遠遠不夠。首先我們要知道它們是怎麼做的，是什麼原因導致它們不健康，才能更好地取捨。

涼粉

涼粉是用水從小麥、紅薯、豌豆等各種食物中洗出純澱粉，然後加熱水做成澱粉糊，冷卻之後做出來的，主要成分是碳水化合物。不加調料的涼粉熱量不高，每100克只有38大卡的熱量、8.3克的碳水化合物、0.3克的蛋白質，鎂、鉀、鋅等微量元素含量較低。

涼皮

把澱粉或糧食粉和成麵糰，然後在水中搓洗，洗去麵筋，再上鍋蒸、烙就可以做出涼皮。所以涼皮的主要原料就是各類糧食粉及澱粉。但因為地區不同，做法略有差異，有些地方可能沒有洗麵筋這道工序。相比涼粉，雖然每100克涼皮的熱量和碳水化合物含量更高，分別為109大卡和22.26克。不過蛋白質含量也高，有3.49克。

涼麵

普通麵條煮熟後，過幾次涼水，冷卻後就是涼麵了，所以涼麵一般說的就是「放涼的麵條」。而麵條一般是用穀類或者豆類食品研磨成粉狀加水和成麵糰，然後用壓、擀等方法製成。所以涼麵的主要成分就是碳水化合物和蛋白質。每100克普通麵條，有110大卡的熱量、8.3克的蛋白質、61.9克的碳水化合物。雖然鉀、鎂、磷含量較豐富，但是在水煮過程中大部分會流失。

吃這些帶「涼」字食物，這些問題要注意

雖然涼皮、涼麵、涼粉都含有一定的營養成分，但吃的時候有些問題沒注意，可能就會損害你的健康。

醬料導致熱量攝入過多

為了保證這些帶「涼」字食物的味道，就少不了添加各種醬料，醬料刺激食慾，你很可能一不小心就吃多，再加上這些醬料本身熱量也高，就更容易長肉了。

吃太多「涼」的食物引發腸胃不適

如果經常吃這些較涼的食物會使腸胃的血管遇冷收縮，減少腸胃血液供應，不利消化，還可能引發腸胃不適、拉肚子等問題，所以腸胃不好的朋友一定要少吃。

帶「涼」字食物這樣吃才更健康

吃個涼皮、涼麵、涼粉都有這麼多問題要注意，是不是感覺不敢吃了？其實只要吃法合理，這些清涼小吃也可以變得健康。

不要頻繁吃

前面都提到吃太多帶「涼」字的食物可能引發發胖甚至腸胃不適的問題，所以即使再喜歡也要控制吃的次數，偶爾吃幾次。

注意和其他食物搭配

在吃的時候也不要只鍾情這一類食物，搭配蔬菜和肉、蛋、奶一起吃，補充蛋白質和維生素，均衡營養才更健康。另外一次不要吃太多，吃到7分飽就可以了。

要美食，更要健康！

抵抗食物誘惑是挺難，

但為了健康身體，

我們還是要注意均衡營養，

養成良好的飲食習慣。

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