酸辣粉是女性朋友的最愛，其實自己做起來簡單又好吃！

酸辣粉其實是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統特點小零食，然而因為他的麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩使他速度火遍大江南北。我比較喜愛晚飯的時候來一碗，另外配上一籠小籠包，美哉呀！目前把製造法法教給我們，然而各地的步驟也不盡相試，我們能下水一下。

1. 干黃豆先用熱油炸熟，備用；（或許用油炸花生米）

2. 紅薯粉洗乾淨一下，備用；

3. 籌備好各種調料：尖椒油15ml，陳醋15ml，生抽15ml,香油5ml，白糖3克，鹽巴2克，花椒粉2克，酥黃豆20克，香菜（又名芫荽）碎5克，老壇酸菜10克；

4. 取一隻大碗，調入尖椒油、香油、花椒粉、陳醋、生抽、鹽、糖待用；

5. 鍋中沸騰水，下入紅薯粉絲煮五分鐘附近關火；

6. 將煮過的粉絲放入調好調料的碗中，加入1碗熱高湯；（棒骨和雞架洗乾淨乾淨、部分蔥姜切片，同時放入砂鍋中，砂鍋中加入自來水，放火上小火2小時，熬成高湯）

7. 撒上老壇酸菜碎、香菜（又名芫荽）碎和酥黃豆拌勻即可食用！（喜愛花生的還能加上一些油炸花生米）

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