咸香軟糯的快手菜，還能當零嘴兒

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這道十分鐘的快手菜，淡淡的咸香，粉粉的甜糯，每一口都是享受。現在正是吃南瓜的季節，不如趕緊買來試一下吧~

鹹蛋黃焗南瓜

by 美媽

Photoby 美媽

··用 料··

南瓜 500克鹹蛋黃 2個

高度白酒 1勺澱粉 50克蔥 1根

鹽細砂糖食用油

··做 法··

1 |南瓜洗凈切去外皮，去掉中心的瓜瓤。

2 |切成長短，粗細均勻的條狀。

3 |南瓜條中放少許鹽拌勻，腌10分鐘。

4 |腌好的南瓜會腌出少許湯汁，控干水份後加入澱粉拌勻。

5 |鹹蛋黃加一勺白酒，放入蒸鍋蒸5分鐘後用勺子壓碎備用。

6 |鍋中放油5成熱時，放入南瓜條中小火炸熟瀝油撈出。

7 |炒鍋中放少許油，倒入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。

8 |炒至蛋黃全部融於油中，倒入南瓜條，加少許鹽和細砂糖，輕輕推勻撒香蔥碎即可出鍋。

9 |成品

··小 貼 士··

1 |蛋黃加白酒先蒸熟是為了去除蛋黃的腥味。

2 |如果蛋黃很咸，出鍋時鹽就不用放了，先嘗一下比較保險哦。

3 |南瓜最後倒入同炒的時候輕輕推勻即可，不要翻炒的太用勁，炒碎了外型不好看，口感也會有影響。

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