學會四種避開毒生薑的方法，夏吃薑才能更健康！

你知道如何辨別生薑的好壞嗎？

價值功效

老話說「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，生薑是我國中醫藥用食材。中醫認為姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀，生薑還有健胃增進食慾的作用。抑制腫瘤，開胃健脾，防暑降溫，殺菌解毒，醒酒提神，消除腳臭，防治頭皮屑，緩解腰肩疼痛等。但姜並不適合所有的人群，比如陰虛體質的人是不能吃薑的。

食用禁忌

宜食：姜適宜傷風感冒引起的頭痛、全身酸痛、咳嗽、吐白色黏痰以及胃寒疼痛、寒性嘔吐、腹痛吐瀉；也適宜誤食生半夏、生野芋、魔芋、生南星等發生中毒，口舌發麻之人食用；還適宜婦女產後、女性經期受寒、寒性痛經、暈車、暈船之人食用。注意：生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者。

忌食：忌吃爛生薑；陰虛內熱、內火偏盛之人忌食；患有目疾、癰瘡、痔瘡、肝炎、糖尿病及乾燥綜合症者不宜食用；孕婦忌食；忌食用過多，否則易生熱損陰，可致口乾、喉痛、便秘等症。此外，鮮薑汁可治療因受寒引起的嘔吐，其他類型的嘔吐則不宜使用。

選姜方法

正確挑選生薑的步驟，小編分為四步：

一聞：主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，「毒生薑」有一股很濃的硫磺味，掰開品嘗會發現姜味不濃或味道改變。

二嘗：生薑有專門的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買；

三看：正常生薑外表粗糙，較干，顏色發暗；「毒生薑」外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。「毒生薑」的姜皮相對正常生薑更容易剝落，掰開後，內外顏色差別較大。

四放：一般的生薑保質期比較久，而「毒生薑」暴露在空氣中後，過幾天就會變質發霉。

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