吃白米飯和肺癌有何關係？

美國最新研究發現常吃白麵包、白飯等升糖指數（Glycemic Index，簡稱GI）高的食物，患肺癌的風險會激增。接受研究的人當中升糖指數最高者，其患肺癌風險比最低者高49%。

1905名於近日確診患上肺癌的病人，與2413名健康人士作比較。結果發現，每日升糖指數（GI）最高的病人，其患癌風險也較高。研究人員又發現，從沒吸煙的受測者當中，若他們的GI也高，其患肺癌風險增加兩倍。高GI吸煙者的肺癌風險，也比低GI吸煙者高31%。

研究同時發現，計算體內碳水化合物量的升糖負荷（GL）則對患癌風險沒有影響。參與研究的華裔教授吳息鳳（Wu Xifeng）表示，這顯示人們進食的碳水化合物質量會影響患癌風險，而進食的碳水化合物總量，則沒有影響。升糖指數高的食物包括白麵包、法國麵包、粟米片、即食燕麥片、硬麵包圈（bagel）及白飯等。白飯的升糖指數則因不同品種的白米而有差異。

除了保持健康生活習慣、不吸煙不酗酒、多做運動之外，少吃升糖指數高的食物或飲品，同樣有助減低患癌風險。例如全麥麵包、燕麥片或義大利面等則是升糖指數低的食物。

研究人員指出，今次受測者全為拉丁裔白人，會在未來的研究中加入其他族群，才更有代表性，同時致力找出升糖指數與患肺癌的關連。

四種肺癌的病因如下：

第一、由於職業的原因。這是因為有些工作必須每天接觸鐳、鈾等放射性物質以及芥子氣、石棉、石油、瀝青、煤焦油、砷、鉻、鎳、銅、錫、等致癌的物質，這些都是肺癌的病因，從事這方面工作的人更應該注意肺癌的預防。

第二、由於肺部慢性疾病。一些人患了肺部慢性疾病後並不知情，這也有可能是肺癌的病因，比方說塵肺、矽肺、肺結核等。一旦患上這些肺病，患肺癌的幾率就會很大。想要進行肺癌的預防，也要警惕這些疾病的發生。而且如果患了肺纖維疤痕病變或者非支氣管慢性炎症也會慢慢的變成肺癌，這也是肺癌的病因之一。

第三、由於大氣污染原因。肺癌的預防就要改善大氣污染。很多工業發達的國家肺癌的發病率極高，而且城市比農村高，並且廠礦區比居住區高，這方面肺癌的病因主要原因是由於工業和交通發達地區，石油，煤和內燃機等燃燒後和瀝青公路塵埃產生的含有苯並芘致癌烴等有害物質污染大氣有關。

第四、家庭環境。房屋的裝修材料、燒菜時產生的油煙中均含有不少致瘍物質，家庭成員中有人吸煙而造成的被動吸煙，也可污染家庭小環境。女性誘發肺癌的病因可能與長期吸入燒菜的油煙有關。

肺癌的預防主要從健康飲食和生活習慣開始

肺癌的預防有很多個方面，包括飲食、生活習慣等，其中一般的預防措施主要有以下幾個方面：禁止和控制吸煙，控制大氣污染，職業防護，防治氣管炎、慢性支氣管炎最好能早期發現、早期診斷與早期治療。此外，對於體內惡性腫瘤細胞的干預和防控也很重要，有能力條件的可以適當服用現代中藥人蔘皂苷Rh2，提取自人蔘精華的功效成分能較好的刺激體內NK細胞活性和巨噬細胞的吞噬能力，提高免疫功能從而預防細胞癌變。

總的來說，只有保證了健康的生活習慣和健康飲食，才是最有效的將所有有害身體的疾病趕走，保持健康從每一個人自己做起。

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