它是三高剋星，治胃炎的同時還能抗衰老，這種做法我一輩子都吃不膩
茄子的營養很豐富，經常吃茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化，茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出「降低膽固醇12法」，食用茄子即是其中方法之一。另外茄子還能防胃癌，抗衰老。而茄子皮的營養也是非常豐富的，我家每次做茄子都不會去皮，你們呢？
主料：茄子500克、蔥5棵
輔料：油適量、蒜適量、豆豉適量、豆瓣醬適量、生抽適量、醋適量、花椒粉適量、花椒油適量、辣椒油適量、芝麻油適量、白糖適量
步驟
1.原料圖。
2.茄子去皮蒸熟，用筷子剛好能插透即可。
3.放涼用手撕成條，放入冰箱冷藏一個鍾以上。
4.蔥洗凈切碎，蒜和豆豉也分別切碎備用。
5.鍋里放油把豆瓣醬炒出紅油，再放豆豉炒出香味。
6.盛入碗中，趁熱下蒜末。
7.再放生抽、醋、花椒粉、芝麻油、花椒油、辣椒油、白糖拌勻。
8.需將茄子里多餘的水分瀝出，將料汁淋上，撒上蔥花即可。
蒸好手手撕過的茄放冰箱冷藏這個步驟非常重要，可以更快的讓茄子里多餘的水分滲出
這道菜非常簡單，新手也能輕鬆完成，又香又下飯，我一個人能吃一大碗，可以說是非常接地氣的一道家常菜了，趕緊學起來吧！
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