發芽的花生也能吃？居然還是天然抗癌物！
很多人都認為大部分發了芽的東西不能再吃了，卻有一種「另類」食物叫長生果，發芽的花生不僅好吃，還有驚人功效哦！快來看看都怎麼吃吧~
發芽花生的價值
天然抗癌物
發芽花生含有很高的白藜蘆醇，花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，白藜蘆醇是種天然多酚類物質，是腫瘤的化學預防劑，還可降低血小板聚集。
降脂、護心、通血管
台灣嘉義大學研究發現：白藜蘆醇具有降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。
美白祛斑
發芽花生中的油脂會被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，肥胖者也可放心食用，而花生中的蛋白質在發芽後也會水解為氨基酸，有利於人體吸收。食用後可有效改善皮膚，增強氣色。
發芽花生的吃法
花生芽的吃法多樣，完全可根據個人的喜好搭配食用。發好的花生芽特別嫩、脆、爽，可以當成零食直接吃，也可以熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋吃。
如何自發花生芽？
1、挑選顆粒飽滿的白皮花生，用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨脹後撈出用清水沖洗2～3遍。
2、在消毒好的苗盤底部墊好可以透水的紗布後放入花生，放在陰黑的地方，每天噴水4～5次，使芽體全部淋濕，多餘的水從盤底流出，盤內不能積水，否則會爛芽。
3、在一般室溫條件下，花生芽生長期間保持在黑暗環境中，8天左右芽苗長好就可食用了。
小貼士
發芽注意事項：
要選白皮花生，紅皮花生是凝血的，並不補血。
只要一發芽就能吃，芽發得太久，食用起來口感會變差。
不能只吃花生或花生芽，要連芽帶花生一起吃下去。
脾胃弱的人吃了花生芽會脹肚子，建議將泡好的花生用開水過一下。
特別注意發芽花生和霉變花生的區別。霉變花生表面有黃色霉點，不可食用！
因受潮而自然發芽的花生不能吃！人工自製發芽的花生方可食用。
圖文 | 源於網路
編輯 | 漁公子
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