3000年歷史的主食，是擊敗糖尿病的利器，每天50克降糖

青稞，又叫做裸大麥、元麥、米大麥等，是一種不怎麼常見的主食，它是藏族人民的主要糧食，有3500年的栽種歷史。青稞不僅是主食，更是一種中藥，它的藥用價值被很多人都忽視了，尤其是對控糖方面的益處。今天，塔哥就來跟大家好好講一講青稞這種食物。

★營養價值

傳統中醫學認為，青稞味咸性平涼，其主要功能是下氣寬中，壯精益力，除濕發汗、止瀉。

青稞營養成分獨特，富含多種稀有元素，其中b-葡聚糖能通過控制血糖水平預防糖尿病。

青稞b-葡聚糖能通過減少腸道黏膜與致癌物質的接觸和間接抑制致癌微生物作用來預防結腸癌，還能通過降血脂和降低膽固醇的合成預防心血管類疾病。

青稞含有的b-葡聚糖還有抗癌和提升免疫力的作用，常吃可以抵抗各種疾病，它具有良好的保健功效。

青稞的膳食纖維含量是小麥的8倍，其中可溶性膳食纖維是小麥的15倍，大量的膳食纖維不僅可以清理血管 ，更是可以起到延緩血糖上升的作用。

除此之外，青稞一樣含有大量的維生素與礦物質，真正是維持膳食平衡的神物。

★食用說明

最適合糖人的食用量，一般保持在每日50克就好了，任何東西，糖人吃過量都不好。

青稞的吃法也是多種多樣，不僅可以做饅頭、做餅子吃，還可以熬粥吃，味道非常鮮美。

值得注意的是，脾胃虛弱的人不宜多吃青稞。

★推薦吃法——青稞饅頭

【材料】麵粉200g、青稞70g、酵母適量

【做法】

1、首先將麵粉、青稞粉混合，酵母溶於水備用。

2、把酵母水倒入麵粉中，揉成麵糰，發酵1個小時。

3、把麵糰分成小個，稍微壓扁後，放入到鍋中。

4、隔水蒸大約20分鐘左右後，關火燜一段時間就好。

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