巧用微波爐，做出美味的蒜茸豆豉蒸排骨

微波爐真是一件神奇的家用電器，自從有了它燒飯做菜對於我來說再也不是什麼難事的了。這道蒜茸豆豉蒸排骨是一道極具粵式風味的佳肴，採用新鮮的排骨搭配風味獨特的豆豉和蒜茸，排骨充分吸收了豆豉和蒜蓉的濃香，搭配白花花的米飯，香辣開胃、濃香四溢。

做法步驟

1

排骨斬塊，用清水浸泡，期間可多換幾次清水，花生是提前一晚就浸泡的，已經完全發透

2

豆豉洗凈，加入姜蒜末，再澆入熱油拌勻備用

3

排骨花生入盆，加入紅椒，姜蒜

4

調味（鹽，糖，生抽，蚝油，胡椒粉）

5

豆豉加入拌勻

6

加入少許生粉水，充分拌勻

7

入微波爐專用蒸盤，底座加清水

8

把蒸盤放在底座上蓋好蓋子，微波爐選擇微波+蒸汽，時間30分鐘

9

取出可以享用了

烹飪小竅門

1.花生一定要提前浸泡至完全發透，否則蒸起來不容易軟糯

2.排骨經過清水浸泡後，肉質飽含水分，同時一些血污等髒東西也隨著浸泡沖洗而乾淨，吃起來就會軟嫩多汁哦

3.生粉的量不要大，但最好是有點，如果完全不放的話，會少了一種滑潤的口感

4.豆豉經過油浸後，更加的香

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