孜然炸酥肉＃金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 最強家鄉菜

酥肉是一道特色傳統名菜，在北方各地逢年過節招待客人基本都有它的身影，酥肉以其油炸之後獨特的肉香而頗受人們的歡迎，而金龍魚外婆鄉小榨菜籽油非常適合烹飪油炸食品，用它做出來的酥肉味道更香。加了孜然腌肉料腌制之後的酥肉好吃不膩。

By 閃亮鑽石糖_胡小兔

用料

五花肉 250克

雞蛋 1個

金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 適量

孜然腌肉粉 10克

麵粉 10克

玉米澱粉 10克

鹽 適量

做法步驟

1、先將肉洗乾淨，按照自己的喜好切成細長條或者片狀都可以，我選的肉是瘦肉偏多一些的，喜歡吃肥肉的可以選擇肥肉稍微多一些的部分。

2、加上孜然腌肉粉還有少量鹽攪拌均勻。

3、將拌好的肉放冰箱冷藏，腌制20分鐘左右。

4、將油鍋刷乾淨，用廚房紙蘸干水分，加入適量金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，開小火熱鍋。

5、同時再肉中加入麵粉和澱粉並打入一個雞蛋，為了防止麵粉攪拌不均勻，我們可以放在旁邊攪拌好再和肉一起攪拌均勻。攪拌麵糊的時候要一邊攪拌一邊加水，觀察狀態。

6、攪拌好的肉是粘上一層薄薄的麵糊即可，麵糊太多或者太少都會影響口感，

7、油熱了之後放入肉開始炸，炸到金黃就可以乘出來了。

8、炸好之後就可以直接吃了，肉質柔軟滿口留香，是不錯的下酒菜。

9、金龍魚外婆鄉小榨菜籽油純物理壓榨保留了菜油的營養和醇香，少油煙和泡沫，炸制食物更美味。

10、孜然味道與肉味充分融合，而且肥肉少，吃起來一點不油膩。

小貼士

如果沒有孜然腌肉粉用孜然粉腌制一下也可以 按照同樣的方法也可以做成麻辣、五香、椒鹽風味的酥肉 油鍋中加油以前一定不要有水分，否則會濺油，容易燙傷 判斷肉是否熟可以看炸的時候周圍泡泡少了，就是輸了

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