都說「晚上吃薑等於吃砒霜」，老中醫為啥還要晚上吃？

葯食同源的生薑，在我國民間運用和使用得十分早且廣泛。

關於生薑養生的諺語非常多，有一句廣為流傳：「早上吃薑勝參湯，晚上吃薑似砒霜」。即：生薑及其製品應該在早上食用，晚上食用就像砒霜一樣對人體有害。在古代，運用砒霜殺人的案例中層出不窮，可見砒霜的毒性有目共睹。為什麼把葯食同源的姜比作砒霜呢？真有這麼毒？聽聽名老中醫都怎麼說。

「晚上吃薑等於吃砒霜」的說法純屬無稽之談

中國人的晚餐里向來少不了姜。如果非要找到一個「不合適」的地方，就是——生薑沒有不合適吃的時間，只有不適合吃的人。

生薑是每家每戶必備的調味品，在烹調魚肉、雞肉時放入薑絲，既去膻解腥，又醇香開胃。生薑更是治病的廉價中藥，具有溫胃止嘔、散寒解表的功效。

是否適合吃薑，有個總原則

風寒病適宜，熱性病不宜；

寒性體質適宜，熱性體質不宜；

陰虛內熱者（表現為口乾舌燥、手足心熱等）和熱盛病人（表現為發燒、口苦、便秘），及痔瘡患者忌服生薑，高血壓患者也不適合多吃生薑。

生薑的確應該早上吃

「早上吃薑，勝過喝參湯。」這是流傳在民間的養生觀念。

從姜的本身特點和食物特性來講：姜味辣，具有一定的消氣、起熱、排汗功用；還能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化；同時還具有一定的抗菌作用。

不管是做菜，還是直接食用，對人的身體都是益處較多。

清晨之時，人體胃中之氣有待升發，此時吃薑可以健脾溫胃，鼓舞陽氣升騰的同時，有利於進食早餐，溫暖脾胃，讓人精神起來。

很多人長年累月大量進補營養品，殊不知早餐對自身保健的重要性，而生薑（比如醋泡姜、薑茶）則是可以長期食用的「平民補品」，既不會擔心胃寒涼，也不會因為消化不良影響身體健康。

所以，說吃生薑「勝過喝參湯」也不為過。

沒有砒霜之毒，只是不提倡晚上吃薑

但凡提到生薑的食用時間，很多人（包括專業醫師、營養家）都會建議晚上不吃或者少吃。這是為什麼？難道真的是因為晚上吃薑似砒霜嗎？

其實沒有那麼可怕！

用一句話解除你的疑問：你見過晚上吃了加生薑的菜（比如火鍋、魚肉，甚至素菜）中毒的嗎？或者是哪家新聞報道過？

沒有吧！

浙江醫院中醫科醫師解釋說：拿生薑和砒霜比，就害處來說顯然是誇張和不當的。

之所以不提倡晚上吃薑或少吃，主要因為：

人體到了晚上，陽氣開始收斂，陰氣上升，晚上應休息益養精氣，而生薑味辛性溫，含有揮髮油，有發散溫熱的作用。

到夜間人身之氣是陽氣收斂、陰氣外盛，這時吃薑就違反生理規律，可能會休息不好，影響睡眠質量。

可見，晚上吃薑的危害根本不具備和砒霜對比的條件。

養生要正確吃薑

相反，對於脾胃虛寒的婦女來說，晚上喝少量的紅糖姜水，還有驅寒除濕、保暖提氣的功效。

此外，夏季補陽氣、祛寒濕，正是需要這樣的生薑；秋冬天氣候乾燥，適當吃薑也未嘗不可。

本文受訪專家：

李乾構 全國名老中醫藥專家、北京中醫醫院原院長

王莒生 全國名老中醫藥專家、北京中醫醫院原院長

李麗芸 全國名老中醫藥專家、廣東省中醫院婦科主任醫師

梁清華 全國名老中醫藥專家、中南大學湘雅醫院中西醫結合科主任醫師

劉紹貴 全國名老中醫藥專家、湖南中醫藥大學第一附屬醫院主任藥師

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