高血脂日常飲食烹飪和禁忌有哪些？這7大食物助高血脂患者降血脂

高血脂是三高之一，它在飲食方面的要求很嚴格。高血脂的日常飲食不僅僅要做好食材的選擇，還需要注意的烹飪的方法，這也同樣重要。因此，不如就來一起看看高血脂日常飲食烹飪和和禁忌都有哪些，幫助你通過飲食控制血脂吧。

高血脂的飲食烹飪技巧

1、熬：

熬的時間比較長，多適用於含膠原多的食物，其食物特點是汁稠味濃，稀爛，易消化，適宜於老弱者食用。

2、煨：

用文火對食物進行較長時間加熱的烹調方法，其食物特點是質地軟爛，原汁原味，能讓高血脂患者更大程度吸收食物的原本營養。

3、涼拌：

涼拌能較好保存營養素；並能調製各人的口味。涼拌時放點醋，有利於維生素C的保存，加放植物油有利於胡蘿蔔素的吸收，其特點是鮮嫩而脆，清香可口，是高脂血症的首選的烹調方法。

4、清蒸：

蒸是以蒸汽為加熱體的一種烹調方法，所制出的菜肴口味清鮮，可以較完整地保持原汁原味和大部分營養素。它是飲食保健的烹調方法最常用的方法。

高血脂患者的飲食禁忌

1、碳水化合物食品。應忌的食品--番薯（產生腹氣的食品）、干豆類、味濃的餅乾類。

2、脂肪類食品。應忌的食品--動物油、生豬油、熏肉、油漬沙丁魚。

3、蛋白質性食品。應忌的食品--脂肪多的食品（牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚肉、鯡魚、鰻魚、金槍魚等）、加工品（香腸等） 。

4、維生素、礦物質食品。應忌的食品--纖維硬的蔬菜（牛旁、竹筍、玉米）、刺激性強的蔬菜（香辛蔬菜、如芥菜、蔥、芹菜類）。

5、酒。 飲酒可使心率增快，血管收縮，血壓升高，還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積於血管壁，加速動脈硬化。大量、長期飲酒，更易引發動脈硬化，加重高血脂。因此高血脂病人應戒酒。

6、辛辣和精細食物。

辛辣和精細食物可使大便乾燥難排，易引發大便秘結，病人排便時，會使腹壓升高，血壓驟升，引發腦出血，所以高血脂病人禁用辛辣和精細食物。

合理的膳食結構是維持脂質代謝平衡的重要措施。因而，在選擇食品的時候，也根據此原則進行選擇。另外，高血脂病人要做到有效運動。運動對於單純的高密度脂蛋白膽固醇降低尤其有效。如果運動後你感覺全身輕鬆，並伴有輕微出汗，就表明你的運動強度對控制血糖最為有利。

這6大食物助高血脂患者降血脂

1、山楂

山楂含有三萜類、生物類黃酮和豐富維生素C成分，具有擴張血管壁、降低膽固醇和甘油三酯以及降低血壓等作用。另外，還含有山楂酸、檸檬酸，均有顯著的降血脂功效，只是有的老年人食用山楂會引起反酸等胃部不適，須酌情慎用。山楂含鈣量最高，對中老年人補鈣有益。

2、茄子

提高微血管彈性茄子含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強細胞黏著性，提高微血管彈性。研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血症引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症。

3、香菇

香菇具有消食、去脂、降壓等防病養生功效。其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。

4、黃瓜

清熱解渴利尿黃瓜清脆可口，可以清熱、解渴、利尿等防病養生。它所含的纖維素，能促進腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫「丙醇二酸」的物質，可以抑制體內糖類轉變成脂肪，有減肥和調整脂質代謝的養生功效。

5、魚類

魚類所含的飽和脂肪極低，尤其是來自深海的冷水魚類，含有大量的W-3脂肪酸，據美國科學家的研究證明，服用W-3脂肪酸（EPA和DHA補充劑）的人，膽固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且還有降低血壓的作用。

6、大蒜

每天吃半顆蒜頭（整顆更好），可幫助某些人降低10%的膽固醇，而且還能降低血壓。蒜頭裡有益健康的活性成分是——蒜氨酸。每日服用900毫克的無味蒜頭膠囊和吃大蒜的效果是一樣的。

7、茶

每天喝一杯茶對身體有很多的好處的，因為茶葉裡面的茶多酚有抗氧化的能力，能夠降低體內的血脂，緩解動脈粥樣硬化，軟化血管等功效。尤其是具有降血壓功效的保健食品妙語康羅布麻茶，一方面羅布麻中的黃酮可迅速降低血脂、血粘、減輕心臟負擔，打通堵塞，有效剝離附著在血管壁上的血脂，將多餘的血脂通過大量的深色尿液排出體外。另一方面，妙語康羅布麻茶含有芸香甙等有效成份能夠清除血管內的血液垃圾，補鉀排鈉，軟化血管，恢復血管壁彈性。

羅布麻茶葉中含有鞣質，能增強血管的柔韌性和彈性，降低血清膽固醇，防止脂肪在血管中沉澱，茶葉中的單寧酸能抑制血壓升高，對高血壓患者起到降壓作用。而高血壓患者血管壁上的脂類及重金屬多為鹽鹼性化合物的結晶，妙語康羅布麻生長在高鹽鹼地里，具有抗鹽鹼性極強的特質，其對蛋白質和脂肪油有很好的分解作用，能有效的預防和祛除血管里的脂肪和雜質，使血管通暢，從根源上達到降壓降脂和預防血壓血脂升高的目的。

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