你以為你吃蔬菜很健康，殊不知這樣的吃法越吃越胖

蔬菜是減肥人群的首選食物，

健康美味又瘦身！

但你吃法不對，

反而有損健康還長肉！

小康康可沒有嚇你，

吃蔬菜會不會發胖往下看，

瞧瞧你平時的那些長膘吃法！

蔬菜這7種吃法，越吃越胖！

每餐飯里只要加了綠色蔬菜，一下子就顯得營養又健康。從選材到烹飪再到餐桌，熱量到底從哪來？到底是哪些環節讓蔬菜的熱量大增？接下來就揭曉答案。

吃火鍋最後涮蔬菜

火鍋幾乎人人都愛吃，但不是每個人都會吃。有些人愛吃肉，先把喜歡的食物下到鍋里燙，最後再吃蔬菜類食物，殊不知這樣的吃法已經夠你長胖的了！火鍋燙過肉類之後積累了大量的油脂，而蔬菜愛吸油，尤其是帶葉子的菜和菌菇類的，與油湯接觸面積大，會吸附大量油脂，再吃進肚，想想這個熱量……可怕！

烹飪用油過多

為了口味、口感，也為了菜品色澤誘人有食慾，很多人燒菜會放入過多的油。尤其像外面的餐館，為了保持好的賣相，地三鮮、干煸豆角、油淋茄子等都是經過過油處理的，熱量肯定不低！

澱粉類蔬菜吃太多

不是所有的蔬菜熱量都很低，像豌豆、蠶豆等豆類蔬菜，山藥、蓮藕、土豆等根莖類蔬菜，還有菱角等果實類蔬菜，它們雖然都屬於蔬菜範疇，但是澱粉含量一點都不低於米飯。每100克土豆含有77大卡的熱量和17.2克的碳水化合物，和米飯差不多。

吃蔬菜沙拉放大量的沙拉醬

蔬菜沙拉幾乎是每個想減肥的人追捧的減脂餐，健康美味又低脂。在製作過程中，你往往會忽略看著不起眼的沙拉醬，肆意揮灑醬料只為味道好，而實際上沙拉醬就是個「熱量炸彈」。大多數沙拉醬的成分表裡都有標識，脂肪含量基本上都在70%以上，兩勺沙拉醬吃進去，一天攝入的油脂量差不多就超標了，且都是飽和脂肪。

重口味的菜肴里當「配角」

很多大菜里會加入一些蔬菜做配菜，像重慶烤魚里的豆芽、圓白菜等，水煮肉片里的小油菜、金針菇等，魚香肉絲里的胡蘿蔔絲、黑木耳等，這些蔬菜都失去了天然的味道，被鹽、糖等各種調味品所掩蓋，不僅會讓人食慾大開、吃得過量，還容易讓人發胖。

採用拔絲的烹飪方法

有些人愛吃甜食，把菜做成了甜品，像拔絲山藥、拔絲地瓜等。但拔絲的做法是先用油炸、再糖炒，把健脾養胃的山藥和潤腸通便的地瓜，極其殘忍地變成高糖、高脂肪、高熱量的不健康食物。尤其是油炸的過程，損失了蔬菜中大量的營養物質，還會增加不利健康的有害物質。

只吃蔬菜，飲食過度清淡

有些胖友為了減肥，基本上杜絕油脂，平時都吃無油、生冷的蔬菜。這樣的吃法會導致蛋白質、必需脂肪酸以及其他營養元素缺乏，特別是健康脂肪不足會影響許多脂溶性維生素的吸收。長期這樣食用，很容易傷到脾胃、肝臟等器官，進而使脂質代謝受阻，形成易胖體質，嚴重者還有患脂肪肝的風險。

蔬菜的這7種錯誤吃法，你中了幾個？那蔬菜究竟怎樣吃才保留營養、健康瘦？下面就來告訴你！

這樣吃蔬菜，越吃越瘦！

蔬菜好，但只有吃對，最大化保留其營養，蔬菜的營養價值才能夠發揮作用，你才能越吃越瘦、越吃越美！

避免過度加工，搭配合理

首先，挑選食材時要盡量選擇新鮮的，少吃加工食品。加工食品中一般鹽、糖、脂肪的含量都比較高，經常食用，會損害身體健康。

一日三餐要保證營養均衡攝入，各餐之間要做到合理搭配，最好兼顧5類食物，即谷薯類、肉類、奶類、大豆堅果類及蔬果類，保證每天攝入12種以上的食物，才算擁有一份高質量的飲食。

正確處理食材

食材處理不當，也會流失一部分的營養。蔬菜外部葉片的營養價值高於中心的葉片，且皮的外層部分營養素濃度大於中心部分，所以擇菜時不要把外層的葉片全部丟掉或者削皮過厚。還有洗菜和切菜的順序要注意，先洗菜再切菜，才能保證蔬菜在清洗過程中水溶性維生素的流失降低到最小。

合理烹飪

建議少外食，自己燒菜堅持「四少」原則，即少油、少鹽、少糖、少熱量，清淡飲食。蔬菜最好的烹飪方式是涼拌、急火快炒和快速蒸煮。維生素C含量高、適合生吃的蔬菜可涼拌生吃，比如番茄、黃瓜等。而像胡蘿蔔、南瓜等胡蘿蔔素含量較高的蔬菜最好熟食，因為伴隨熱炒的少量油脂，胡蘿蔔素的吸收率會提高。

縮短烹飪時間，菜肴不可久置

為了減少蔬菜中的營養素在烹飪的過程中氧化流失，盡量縮短烹飪的時間。並且烹飪好的菜最好現做現吃，別吃剩菜。蔬菜放置時間太久，氧化作用會持續使其流失營養素，如果重新加熱，營養素損失更會大大增加。

蔬菜營養價值高，

但不會吃、不會保存營養，

吃了等於白吃，甚至越吃越胖！

想要發揮其作用助力瘦身，

好好掌握吃蔬菜的正確方法吧！

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