簡單易上手的家常飯菜，有葷有素營養均衡，媽媽們快學起來

醬爆雞丁蓋澆飯

材料：

雞脯肉1塊、米飯、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、青椒1個 、花生米、甜麵醬、蔥白、蒜頭 、雞蛋（取蛋清）

步驟：

1.黃瓜胡蘿蔔去皮切丁，青椒去蒂切小塊，蒜和蔥白均切末，備用

2.雞脯肉切丁後，取蛋清，用蛋清，1勺料酒，少許鹽，拌均勻，腌制5分鐘

3.鍋中倒適量油，燒熱後，下胡蘿蔔丁，蒜末蔥末煸炒2分鐘，然後下入黃瓜和青椒炒1分鐘

4.將腌制過的雞丁下入，不停翻炒以防粘鍋，至雞丁變色，粒粒分明

5.將雞丁等食材用鍋鏟推至一旁，將1勺甜麵醬，1勺豆瓣醬倒入鍋中央，稍稍加熱後，和食材一起翻炒均勻，再倒入花生米，略炒1分鐘左右就行了，盛起澆在熱米飯上即可

照燒雞腿飯

材料：

雞腿、料酒 、紅糖、日式醬油、生薑、 蜂蜜 、清酒 、白芝麻

步驟：

1.雞腿去骨

2.腌汁：1/4杯水，1湯匙 料酒，1湯匙紅糖，1湯匙日式醬油。在袋子里混合均勻

3.雞腿用刀尖或者竹籤扎幾下以利入味

4.把處理好的雞腿肉和腌汁以及姜泥一起入密實袋裡，排出多餘空氣，入冰箱腌漬至少30分鐘

5.照燒醬做法：2湯匙蜂蜜，2湯匙清酒，2湯匙 料酒，2湯匙日式醬油，先在碗里混合好，然後入鍋里慢慢熬

6.入鍋里慢慢熬，熬到液體濃縮一半，醬汁富有焦糖香的時候即可盛起，

7.烤箱預熱200度，腌漬好的雞肉取出，雞皮向下，上層烤約5分鐘至表面金黃，翻面，雞皮面朝上

8.刷一層照燒醬，繼續放入烤箱烤到雞皮焦黃上色，取出切條，排在米飯上，再刷上適量照燒醬，撒炒香的白芝麻即可

肥牛火鍋面

材料：

韓式泡菜、 火鍋肥牛片 、火鍋面、濃湯寶1塊（牛肉濃湯） 蔥 蒜、黃豆芽、金針菇 、韓式辣醬1湯匙

步驟：

1.鍋內加入3碗水，煮開後加入濃湯寶

2.待湯塊融化在水裡後，加入泡菜、蔬菜、面煮兩三分鐘至麵條熟透，再加入肥牛片、韓式辣醬、蔥片、蒜片，煮半分鐘左右至肥牛片熟透，即可關火盛入碗中

意式肉醬肉丸飯

材料：

米飯一碗 、豌豆小半碗 、肉丸小半碗、洋蔥、青椒 、西紅柿、鹽一小勺、番茄醬兩大勺、 胡椒粉一小勺

步驟：

1.準備米飯一碗，豌豆用開水煮熟後冷卻備用

2.肉丸煮熟備用

3.洋蔥、青椒、西紅柿切小丁，備用。注意，西紅柿的丁要切的盡量小一點

4.倒一點油放入鍋中，燒熱後先放洋蔥和青椒，炒出香味

5.加入西紅柿丁，翻炒，炒西紅柿的時候用勺子按壓西紅柿，讓其出汁，加入適量溫水

6.加入兩大勺番茄醬，加入鹽和胡椒粉調味，用小火將水煮成較為濃稠的湯汁即可出鍋

土豆燜飯

材料：

生抽一勺、糖半勺、花生油、料酒半勺、老抽一勺 、蔥兩根、米 、土豆、臘腸一根

步驟：

1.淘米，浸泡15分鐘，土豆削皮切小塊，過水，瀝干。臘腸切小塊，蔥切蔥花，備用

2.熱鍋冷油，倒入瀝乾的土豆，翻炒至略焦黃，轉小火。放入料酒、老抽、生抽、糖翻炒均勻，關火

3.把炒過的土豆，臘腸，一半蔥花倒進電飯煲，煮飯模式開啟

4.飯煮好後開蓋，輕輕攪勻，撒入蔥花，再悶5分鐘即可

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