處暑時節吃什麼？一粥一飯一茶一肉，「四大金剛」最護體，還不快看~

處暑過，暑氣止，正是人們暢遊郊野迎秋賞景的好時節，就連天上的那些雲彩也顯得疏散而自如，而不像夏天大暑之時濃雲成塊。民間向來就有「七月八月看巧雲」之說，其間就有「出遊迎秋」之意。

?何謂處暑 ?

本月23日是處暑，隨著處暑的到來，暑氣已經大勢已去，漸漸消退。一場秋雨一場涼，大部分地區的氣溫開始逐漸下降。處暑有三候：一候鷹乃祭鳥。二候天地始肅。三候禾乃登。這時的大地，五穀豐登，可供鷹捕食的鳥類和動物數量很多，鷹把捕到的獵物擺放在地上慢慢享用，如同陳列祭祀。

一候鷹乃祭鳥。鷹是猛禽，此季捕食，也是為了「貼秋膘」，為秋冬準備。

二候天地始肅。暑氣已止。

三候禾乃登。處暑之後連夜變，這時的作物需要大量的補水。

?

物

候

雜

說

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【卷乾草垛】

處暑前後，草場漸黃，如果雨水少、日照強的話，牧民們的打草工作也開始了。秋季打草是畜牧人家一年之中的大事，草原上的牧民要為馬牛羊儲備過冬的口糧。打好的草捆散落在山坡上，是草原特有的風景。

【棉花吐絮】

八月下旬，棉花進入了「吐絮期」，此季的棉鈴成熟裂開，露出柔軟的、白色的、或白中帶黃的纖維——棉花。美麗的棉花將一直持續到九月上旬收花結束。

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當

季

滋

味

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【大棗紅了】

俗話說，「處暑見紅棗，秋分打凈了。」鮮棗的果實甜，吃棗可以補血、降壓、增強人體免疫力。同時，棗里還含有大量的維生素、多種微量元素和糖分，研究表明，它對保肝護肝，鎮靜安神還有一定的功效。

【菇出雨季】

七八九月是雲南的雨季，也是蘑菇開大會的季節。這時候去雲南，吃到的不是什麼干松茸和干牛肝菌了，而是新鮮的野生菌菇小精靈。或做湯，或清炒，或油炸，總之，任何一種烹飪方式，都是在地最美好的舌尖體驗。

【自釀瓊漿】

處暑之後，露地的葡萄大量地自然成熟了，氣溫也維持在三十度出頭，這是自釀葡萄酒最好的時機。夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低於三十度）可以多釀幾天。釀的時間越長酒味越濃，如果不喜歡太濃的葡萄酒，二十六七天就可開瓶濾渣。

【趕海開漁】

八月下旬特別適合去沿海城市吃小海鮮，對於沿海漁民來說，處暑就意味著漁業收穫的時節來到了。漁民們會舉行盛大的開漁儀式，歡送漁民開船出海，結束休漁。這時的海域水溫依然偏高，魚群停留在海域周圍，魚蝦貝類發育成熟。因人們可以享受到種類繁多的海鮮。

處暑節氣，四大金剛最護體！

處暑時節，老祖宗留下了很多飲食習俗，其中最為突出的，就是喝一碗燕麥南瓜粥、吃龍眼配稀飯；喝一杯涼茶，吃一碗鴨肉。

現在看來，這些養生食物堪稱「四大護體金剛」，處暑吃了特別好！養生中國（ID：yangsheng-cn）就在今天推薦給大家！

一粥

燕麥南瓜粥

降脂、降糖、降膽固醇

做法：

1、南瓜洗凈去皮及內瓤切成片，燕麥片洗凈。將南瓜片和燕麥片加適量的水，放到煲粥的鍋中，大火煮開後轉小火煮20分鐘。

2、當南瓜片軟後用勺子按碎，再煮10分鐘即可。

南瓜被稱為「秋季第一瓜」，可以降脂、降糖，促進腸道蠕動，幫助人體排出氧化自由基和其它代謝的廢物。燕麥能有效降低人體中的膽固醇含量，改善血液循環。

一飯

龍眼配稀飯

益心脾、補氣血

做法：剝一碗龍眼，混著稀飯一起吃。

在處暑的時候要吃龍眼配稀飯，這是因為夏天的時候天氣比較熱，人體消耗了很多熱量，吃龍眼能補充熱量。

龍眼偏溫性，有益心脾、補氣血、滋補養氣的作用。

一茶

涼茶

清熱、去火、消食、除肺熱

此習俗自唐代以來已盛行，每當處暑期間，家家戶戶有煎涼茶的習慣。先去藥店配製藥方，然後在家煎茶備飲，意謂入秋要吃點「苦」。

涼茶在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。下面即是一種涼茶的用法：

材料：取菊花、雞骨草、夏枯草、金錢草各15克，羅漢果1個。

做法：把羅漢果破開兩半，其它的材料用水泡10-15分鐘，洗3-4次，清洗乾淨；把所有材料放入大鍋里，註上水，大火燒開轉小火煲1個小時即可。

功效：菊花能疏散風熱，清肝明目，平肝陽，解毒；雞骨草能清熱利濕，益胃健脾；夏枯草能清火明目，散結消腫；金錢草能清熱解毒，散瘀消腫，利濕退黃。

而羅漢果又名神仙果，含有豐富的葡萄糖，果糖和多種維生素，能清肺止咳，利咽喉，潤腸燥。

「處暑」之後便不再喝涼茶，而更應該多吃些「補氣」、「補血」的東西，比如上面介紹的龍眼剝殼後泡稀飯吃。

一肉

鴨肉

滋陰養胃、利水消腫

民間有處暑吃鴨肉的傳統。鴨肉味甘、咸、性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用。

烏骨鴨藥用價值更大，可使結核病患者減輕潮熱、咳嗽等症。老母鴨能補虛滋陰，對久病體虛者或虛勞吐血者均有補益作用。

鴨肉做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、烤鴨、荷葉鴨等。

考慮到「秋天養肺」的時令，養生中國（ID：yangsheng-cn）推薦大家一道適合秋天時令的菜：蓮藕煲鴨湯。

材料：老鴨半隻、蓮藕1斤、調味料適量。

做法：老鴨斬件、焯水，蓮藕切大塊；然後將蓮藕與焯水的老鴨一起入鍋，加水燒開後文火煮2小時加適量調味料就好了。

處暑六件事，做好了護整年健康！

1

多睡一小時：護心腦血管

增加睡眠一小時，並且保證有質量的午覺，可以讓人保持精神，也可在冬天來臨之前保存能量，養精蓄銳。

尤其是中老年人氣血陰陽俱虧，會出現晝不精，夜不瞑的少寐現象。因此可以在晚上提早入睡，並且堅持午睡的好習慣，即使睡不著，但閉目養神也是對身體有好處的。

現代研究發現，夜間0至4點，體內各器官的功能都降至最低點；中午12至13點，是人體交感神經最疲勞的時間。有統計表明，中老年人睡子午覺可降低心腦血管病的發病率。因此，子午覺既有防病保健的意義，又符合養生道理。

2

避免過早添加衣物：保護陽氣

「春捂秋凍」之意，是讓體溫在秋時勿高，以利於收斂陽氣。因為熱往外走之時，必有寒交換進去。但是，夜裡外出要增加衣服，以保護陽氣。同時，早晚比較涼了，要注意增加衣服。

3

注意胃部保暖：防脾胃受涼

秋天要注意胃部保暖，以防止秋風流通使脾胃受涼。

4

可堅持冷水浴：健身效果最明顯

秋天氣溫逐漸降低，人體對寒冷和冷水也逐漸適應，一直堅持冷水浴，到了深秋和冬季，也不會感覺太冷。

相對熱水浴和溫水浴，冷水浴的健身效果最明顯。但養生中國（ID:yangsheng-cn）提醒大家，洗冷水浴時應循序漸進，包括洗浴部位由局部到全身，水溫在20攝氏度左右，以及洗浴時間由短到長。

5

多開窗，少開空調：祛濕濁之氣

白天只要室溫不高不宜開空調。秋季養生注意事項中指出，秋季盡量多開窗，使空氣流動，讓秋殺之氣蕩滌暑期熱潮留在房內的濕濁之氣。

室內養些植物，如盆栽柑橘、吊蘭、斑馬葉橡皮樹、文竹等綠色植物，可以調節室內空氣，增加氧含量。

6

護理好臍部：防腸胃和生殖疾病

肚臍部位的表皮最薄，皮下沒有脂肪組織，但有豐富的神經末梢和神經叢，因此對外部刺激特別敏感，並且最容易穿透彌散。

如果寒氣直中腸胃，就會發生急性腹痛、腹瀉而嘔吐，如果天長日久，寒氣逐漸積聚在小腹部位，還會導致泌尿生殖系統的疾病，如男性的前列腺炎、陽痿，女性的痛經、月經不調，甚至閉經。

今日處暑，人體內陰陽之氣的盛衰開始轉換。這個時節，一粥、一飯，一茶、一肉，所謂「四大金剛」最護體！

而這份特製的養生攻略，送給每一位中老年朋友，祝願大家處暑安康，秋天少病痛，健康到過年！

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編後記

秋氣燥，宜食麻潤其燥

此外，蜂蜜、銀耳等

柔潤的食物也是好的選擇

往期回顧：

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編輯 | 霏霏

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