讓小米發揮最大的營養價值——入鍋順序很關鍵
小米是個寶貝,不僅可以健脾胃下火,女性常喝還可以美容養顏,還是孕、產婦的好伴侶。吃小米最重要的是留住它的營養價值,我們最常見的吃法就是小米熬粥,但是我們熬對了嗎?你是冷水下米還是開水下米呢?熬好的小米粥有米油嗎?今天我們就來公布一下小米粥的正確打開方式。
小米下鍋前的淘洗一遍就夠,切記不要搓,小米的營養就在於表層,煮好了會有一層油,我們稱為「米油」,也是小米粥的精華所在。
鍋里放涼水,直接把淘好的小米入鍋,直接開大火煮至水開轉中火,再熬20分鐘左右即可。可根據個人口味增減時間,以便調整小米粥的稀稠。
煮小米粥的同時,還可根據個人喜好添加紅棗、山藥、南瓜、紅薯和豆類等,熬制各種不同口味、不同營養的小米粥。
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