這家小酒庄告訴世界：中國人也能釀出風味出眾的葡萄酒！

「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催」，自古以來，西北一帶就是出產葡萄酒的地方。

如今，許多小而美的國內酒庄，紮根在西北寧夏賀蘭山東麓，釀造風味出眾的國產葡萄酒。

「博納佰馥」酒庄

，

或許是其中

最小的匠人酒庄。

年產量只有15000~20000瓶，卻成為國內眾多法餐廳、五星級酒店的選擇。

它是國內嘗試釀造自然酒的第一個酒庄，充滿了對傳統、鄉土、簡約、古樸、手工的致敬。

莊主孫淼、彭帥夫婦二人相信，年份的天然條件、葡萄的自身品質、酵母的相互制衡，會賦予葡萄酒最本土的香氣、口感、風味。

一條生活館為你推薦

兩款博納佰馥酒庄的紅葡萄酒

，分別

釀自2013年和2014年。

不同年份里不同的日照時間、降水量，以及土壤的營養情況，給予這兩款酒各具特色的風味。

博納佰馥紅葡萄酒2013（750ml）：一條優惠價390元

馥紅葡萄酒2014（750ml）：一條優惠價158元

新註冊用戶還能領取200元優惠券！

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博納佰馥丨2013

果香濃郁

博納佰馥葡萄酒2013，是酒庄2013年份的元年酒。

隸書體的酒標，由孫淼的父親親筆書寫，表明了

這款酒謹慎、厚重、敦實的風格。

2013年，賀蘭山東麓陽光充足

，產區常年有清爽乾燥的山風。

這款酒擁有濃郁的黑色水果香氣，整體呈現甜美香草風味。

酒體散發出黑色水果的豐潤香氣，晃動酒杯，幾分鐘後，散發出黑胡椒的辛香味，隱隱夾雜著橡木桶的氣味。

酒體相對輕盈，果味純凈，口感柔順，回甘細膩，有一種厚實、堅定的風味。

這款酒潛力深厚，作為專業級品鑒用酒，數年後才可能到達品鑒的高峰期，建議醒酒2小時後飲用。

開瓶後可放置數天，

酒液會在接下來的幾天內發生變化，呈現更加豐富、特別的香氣和口味

，包括

雨

後的泥土芬芳、被雨水打濕的樹葉味、類似牛肝菌的菌菇味。

品種：80%赤霞珠、20%美樂

酒精度：13%

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馥丨2104

優雅純凈

馥葡萄酒2014，是

酒庄第一次成功釀造出的自然酒，在發酵過程中沒有接種酵母，而是依賴多種類自然酵母的相互作用。

行楷書寫的酒標，搭配手工製作的宣紙，體現出

這款酒自然、從容的品質。

2014年，產區有柔和涼爽的風、溫和的日照，在採摘之前，卻有一場風雨突然降臨，令這款酒整體

和諧、平穩。

剛開瓶的酒，散發出清新的果香，有礦泉水般的清澈感。

等待半小時後，酒體散發出泥土、水果、干樹葉混合的香氣。口感也變得更加渾厚，如同極細膩的豆沙流過舌端，滑入喉間。

靈動、優雅、純凈，這款酒代表了博納佰馥酒庄未來的味道。

品種：80%赤霞珠、20%美樂

酒精度：14%

博納佰馥紅葡萄酒2013（750ml）：一條優惠價390元

馥紅葡萄酒2014（750ml）：一條優惠價158元

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一個不大的酒庄，可能生產出享譽世界的名酒，孫淼和彭帥就在做著這樣的工作。

「博納佰馥」酒庄的葡萄酒，產量雖小，品質卻精緻，

每一瓶都使用了

手工蠟封

。

開瓶的方法很簡單——做到心中無蠟，直接旋入即可。

拿起酒刀，對準被蠟封遮蓋的木塞，稍用力穿刺過蠟頭，旋入木塞底部。

找好力點，利用兩次槓桿原理拔出木塞。能感到木塞突破蠟頭的阻礙，寫著「馥」字的部分被整齊拔起。

感覺木塞快被拔出的時候，暫時停手，簡單擦拭周圍的蠟屑，用手握住木塞，輕輕晃動拔出。

最後將瓶口擦拭乾凈，避免倒酒時混入蠟渣。

「博納佰馥」酒庄的葡萄酒是有生命的。

它們表現了賀蘭山的土，甘城子的風，生長於沙漠邊緣氣候下的葡萄，飲酒即變成了一場風土之旅。

Tips：甘城子，位於寧夏西北部，典型的戈壁地貌，是種植葡萄的好地方。

配餐不需要過於濃重，隨性、樸實、直爽的食物，就能體現出酒美好的口感。

川菜的麻辣、和葡萄酒的濃郁相得益彰，回味無窮。

肥美的牛羊肉讓單寧變得柔順，更能表現出葡萄酒爽滑的口感。

莊主彭帥和孫淼相識於中學，孫淼本科讀的是金融學，彭帥讀的是生物科學專業。

在法國做交換生時，孫淼因為餐廳打工的經歷，被法國獨特的葡萄酒文化所吸引。

研究生階段，他們倆共同選擇了葡萄酒專業。畢業後，孫淼在勃艮第最大的酒商工作，彭帥取得了法國國家釀酒師資質，在法國各地釀酒。

在勃艮第工作十年後，他們回國，在賀蘭山東麓創立了自己的酒庄「博納佰馥」，秉承歐洲人的務實精神，踏踏實實地做起了酒農。

博納佰馥，前兩字取自夫婦倆人學習與工作過的勃艮第博納（Beaune）小城。

後兩字取了法語中父子、父女兩個詞的頭字母p和f，是為佰馥，希望釀酒能夠世代傳承。

同時也意指香氣多種多樣，呼應葡萄酒本身豐富的香氣。

「博」與「馥」兩個字都缺了一筆，就是為了警醒自己：博少一點，做人不能太自大；馥少一撇，給大自然保留一些香氣。

「有山有水，有陽光，空氣又好。」

寧夏賀蘭山東麓，沿線多沙土地，陽光充沛，晝夜溫差大，種出來的葡萄品質好，是釀酒葡萄的絕佳產地。

更重要的是，這裡遠離市井，寧靜閑適，更符合他們的生活追求。

只有真正喜歡鄉村，喜歡土地，才能踏踏實實守住一份貧瘠的土壤，最終將它開闢成為心中的沃土。

「博納佰馥」酒庄的葡萄酒，講究真誠、用心，喝一口，好像有賀蘭山的微風拂過。

博納佰馥紅葡萄酒2013（750ml）：一條優惠價390元

馥紅葡萄酒2014（750ml）：一條優惠價158元

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