又一道排毒養顏高顏值的DIY土豆絲鵪鶉蛋豆腐小丸子，老少皆宜，一點都不誇張，一口氣能吃10個

都說土豆是餐桌上出鏡率最高的食材了，這不，我又要拿土豆說事了。

土豆本身富含大量有益於身體健康的維生素等多種營養物質和澱粉，再加上口感細膩甘甜，已經深得民心了。但其實土豆還有一個非常強大的功效——排毒，它能中和腸胃中所產出的胃酸等酸性物質，減少體內的油脂和垃圾，利尿排毒，從而緩解腸胃負擔。而且老年人長期食用土豆，可以有效防止中風，減少發病幾率。

想來想去，還是土豆最好吃，能做的東西也多。今天我們把水平提升一下，來一份既好吃又好看的土豆絲鵪鶉蛋豆腐小丸子，營養豐富，怎麼吃都不怕胖。

用料：土豆，豆腐，胡蘿蔔、火腿肉（沒有可用其他資金喜歡的肉代替），熟鵪鶉蛋，青辣椒，鹽，雞精，油、胡椒粉、番茄醬

方法：

一、把所有材料洗乾淨切好，土豆削皮切成絲，泡到清水裡把澱粉洗掉一些，撈起來濾干。切絲盡量細一些，刀工不好的小夥伴們直接用拉絲的工具就行

二、把豆腐捏碎放到小盆里，依次加入適量食鹽、雞精、火腿肉、青辣椒，胡蘿蔔、胡椒粉，攪拌均勻

三、把熟鵪鶉蛋剝去殼，渾身裹滿拌均勻的豆腐泥，可以用手適當捏一下，捏緊實一些

四、用濾乾的土豆絲把裹了豆腐泥的鵪鶉蛋再裹上一層，這個有點不好裹，所以土豆絲一定要細，要細，要細……

五、在鍋里加入適量油燒熱，把做好的丸子放進去，小火炸至表面金黃用漏勺撈起來，這裡的油要多放一點，不然內心炸不熟。

在這裡提一下，如果平時喜歡下廚，手腳比較麻利的，可以便燒油便裹土豆絲，順便就放到鍋里油炸，這樣裹起來就不容易散。但是如果是燒得一手好廚房的寶寶們，還是一步步來吧，畢竟心急吃不了熱豆腐。

大功告成，可以放上一疊番茄醬，趁熱吃，外酥內軟，口齒留香，簡直恨不得把舌頭都咽下去。土豆、鵪鶉蛋和豆腐，都是營養價值非常高的食材，搭配到一起簡直完無暇。

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