吃過幸福感滿滿的京都湯豆腐么？來一口吧老豆！

打開鍋蓋的一瞬間，蒸汽和大豆的香氣撲面而來。在湯汁中咕嘟咕嘟地搖晃的豆腐，把它夾起來一口吃下，那種感覺真是無與倫比啊。湯豆腐可以說是京都美食的代表作哦，特別是在現在這個季節口感最佳。清澈的軟水和精細料理等美食文化孕育的，只有京都才有的這種豆腐宴，從內到外的溫暖身心是不是很不錯呢。

在京都湯豆腐店鱗次櫛比，但是說到湯豆腐的發源，還是要數「總本家奧丹清水」呀。該店創業至今已約400餘年，在店面之下有豆腐製作工廠，可以有幸吃到採用古法製作的「老豆腐」的套餐。以湯豆腐為主材，搭配花椒田樂豆腐燒和天婦羅的七道美食的「老豆腐套餐」，是該店的招牌菜品。以精細料理為原點，只有老店才能做出的大豆和蘸汁的美味，巧妙地帶出了食材原有的味道，雖然都是蔬菜，但也有豐富濃郁的味覺體驗喲。

現在的豆腐有著各種各樣的味道，但是傳統的豆腐的味道變化不多哦。「老豆腐」遵循了古法，匠人使用石磨不惜人力一點一點地磨製而成。將泡了一夜水的大豆放在石磨上磨，磨出來的豆漿就是製作豆腐的原材料。將豆漿煮沸後，將其倒入漂白布袋中擰，這個工作需要三人完成。向擰過的豆漿里放入自家製作的滷水使其凝固，就完成了得意之作「老豆腐」啦。當日提供的所有豆腐全部是早上工廠製作完成的。

從座位上可以看到600坪的日本庭院，四季的不同風景都很宜人。如果選擇了低溫碳爐和砂鍋的湯豆腐，可以感受到日本雅緻的美學。該店坐落在三年坂路上，臨近清水寺和高台寺，八坂塔也位於該處。漫步在冬日京都的石階上時，想溫暖寒冷的身體的話，就來試試湯豆腐吧。

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