為什麼芥末這種佐料會存在至今？
美食
08-24
首先要說明，芥末、辣根和山葵嚴格來說是三種不同的調味品，但是辣根和山葵在國內經常被統稱為芥末。芥末說到底還是一種食物，而一種食物自誕生開始到現在還能活著，唯一的原因只有一個——有人喜歡吃它，就這麼簡單。芥末本身有一種刺激感，但這種刺激感和辣椒和其他任何味道都不一樣，這種刺激的味道用在清淡的食物上異常的帶感，不僅可以帶出食物的鮮味，還可以產生反差性的味覺衝擊，這就是芥末為什麼受到許多人歡迎的一個原因。
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