科普：植物奶油與動物奶油區別

大多數人並不了解奶油還分植物奶油和動物奶油，更不明白植物奶油和動物奶油有什麼區別?甚至大多數人認為植物奶油含有「植物」二字會更健康,實際上植物奶油是植物油經過氫化反應之後的油,並不是由「奶」製成的「奶油」，和奶根本不沾邊!且氫化油對心腦血管非常不利;相反動物奶油才是真的奶製品，富含蛋白質、鈣，營養價值比較高。下面詳細講一下植物奶油和動物奶油的區別。

動物奶油是天然牛奶提取物

植物奶油是植物氫化油，人造奶油

動物奶油造型非常難，想用它來裱立體東東，基本等於空想。

植物奶油超級好造型，打發後硬度極強，隨便裱個動物花草，邊是邊角是角，絕不含糊。

動物奶油超級不耐高溫，手溫都能溶化它，擠出來的奶油很快會溶化，以至沒有形狀

植物奶油耐高溫，即使夏天也幾乎不影響它的硬度，裱好的奶油蛋糕在室里放幾小時絕對不會變形;

動物奶油十分不易打發，膨出體積比植物奶油小几倍，一盒一升的動物性奶油大約可裱一個八寸蛋糕

植物奶油超級好打發，打發率超級高。一盒一升的植物性奶油可裱三個八寸蛋糕;

動物奶油小貴

植物奶油便宜

綜合前面幾點就知道了，打發動物奶油發不出膨大幾倍的體積，非常消耗原材料，而打發動物奶油所用的淡奶油、牛奶、鮮乳酪等那麼貴，成本高，價格自然貴了!

這個是從性質上區分動物奶油和植物奶油，那有沒有更直觀的方式讓我們普通消費者區分動物奶油植物奶油呢?

動物奶油口感比較細膩清淡，呈淡黃色，哪有立體造型;植物奶油很甜，顏色雪白，極易造型，抹刀一拉就立刻出現尖銳三角。

我們大部分觀念里的奶油就是植物奶油的味道，如果你小嘗一口奶油非常非常甜，毫無疑問就是植物奶油了!

動物奶油成本高，很少有良心商家用動物奶油制產品，所以口感不算主流，對於動物奶油

愛的人很愛，不愛的人多吃幾次可能就被它細膩清淡的奶香後味吸引了。

摩茶士海鹽鮮芝士系列，奶蓋使用牛奶，淡奶油和鮮乳酪打發的動物奶油，質感細膩，入口不甜膩，添加了鮮芝士，後味微咸，特別可口。本著對客戶健康負責的原則，再高的成本也在所不惜，好東西經得起客戶的檢驗!

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