雞蛋是人類理想的天然食品，

據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，

其中含有的8種必需氨基酸，

與人體蛋白的組成極為近似，

人體對其的吸收率可高達98％。

但不少老年人對於吃蛋黃還仍存戒心，

怕蛋黃會引起膽固醇增高。

經科學家研究發現，

蛋黃中雖然含有較多的膽固醇，

但同時也含有豐富的卵磷脂；

卵磷脂進入血液後，

會使脂肪和膽固醇的顆粒變小，

並使之保持懸浮狀態，

從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。

所以建議每天食用1～2個雞蛋為宜，

這樣既有利於消化吸收，

又能滿足機體的需要。

我們熟知雞蛋渾身上下都是寶，

但怎麼吃才能發揮最大的營養價值呢？

說起雞蛋吃法可謂是多種多樣，

有煮、蒸、炸、炒等做法。

從雞蛋營養的吸收和消化率來講，

蒸、煮雞蛋是最為推薦的營養吃法

但是你知道雞蛋跟其他食物搭配在一起吃，

能產生更多神奇的功效嗎？

今天小編就給大家介紹，

雞蛋的百搭吃法及功效。

雞蛋+四仁=補肺要常吃

何為四仁？

白果仁、甜杏仁、核桃仁、花生仁。

吃法：將四仁去皮磨成粉，取1勺加水煮沸後沖雞蛋，攪拌均勻即喝下。

功效：這道雞蛋四仁羹有納氣平喘、補腎潤肺的功效。若平日感覺肺功能減弱，或有肺氣腫、慢性支氣管炎等癥狀，特別適合喝這個。

雞蛋+韭菜=補腎一把手

吃法：韭菜雞蛋應該算是中國下酒菜的一道常客了，可直接清炒，也可做成餃子餡，出鍋時的濃郁香氣，入口時的鮮脆爽口，韭菜和雞蛋的絕妙搭配，可謂是最佳cp。

功效：雞蛋具有養心安神、滋陰潤燥的作用。韭菜具有溫補肝腎、助陽固精的功效，一起食用可以補腎溫陽、疏肝益氣，還能散瘀和解毒。

雞蛋+香椿=潤燥又滋陰

吃法：香椿雞蛋算是一道健康美味的時令菜，香椿其特殊的香味，與雞蛋混合在一起，產生奇妙的化學反應，金黃翠綠相間，味道香辣鮮美。

功效：雞蛋富含豐富的維生素和蛋白質。而香椿具有滋陰潤燥，健胃理氣，一起食用有潤膚滋補等功效。

雞蛋+馬齒莧=排毒去炎症

吃法：馬齒莧炒雞蛋是浙江省傳統的一道名菜，屬於浙菜系。此菜色黃透綠、質也嫩脆、咸鮮味美。

功效：具有清熱解毒、益氣補虛的功效。

雞蛋+薺菜=提高免疫力

吃法：薺菜的營養價值很高，可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣。與雞蛋同炒，風味特殊。

功效：薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用，同時薺菜還含有豐富的維生素C，常吃有助於增強免疫力，健脾明目，清熱解毒。薺菜炒雞蛋具有涼血止血、補虛健脾、清熱利水的功能。

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