烘焙新手零失敗——香腸司康

今天這道香腸司康不是甜的，是咸香口味的。添加了純肉美味的香腸、新鮮的小蔥，更美味也更營養。做法也很簡單，烘焙小白也能一看就會。

香腸司康

圖文 |零零落落2011

低筋麵粉

150g

泡打粉

4g

鹽

2g

黃油

40g

雞蛋

30g

香腸

2根

小蔥

3顆

細砂糖

10g

清水

50g

難度

高級

時間

廿分鐘

口味

蔥香

工藝

烘焙

1. 備好食材：低筋麵粉，泡打粉，鹽，黃油，雞蛋，香腸，小蔥，細砂糖；2. 低筋麵粉，泡打粉，鹽，糖混合過篩；

3. 雞蛋打散，攪打成蛋液；香腸、小蔥分別切碎；4. 將黃油放入麵粉混合物；5. 將麵粉、黃油混合後，搓成粗糠狀；6. 調入20g蛋液，50g清水，用刮刀拌至成團，無乾粉狀態就成；

7. 放入香腸、小蔥；8. 攪拌均勻，揉成團；不要過度揉面，避免起筋；9. 將麵糰擀成片，對摺兩次後，用模具刻出形狀；10. 全部刻好；11. 將司康放入不粘烤盤，刷上剩餘的蛋液；12. 烤箱180度上下火預熱後，將烤盤放入中層，烘烤20分鐘；程序結束後，【香腸司康】做好啦；13. 餓了來一塊，營養美味更健康。

小竅門：

1、麵糰不要過度揉面，避免起筋；2、司康造型隨個人喜好調整；

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