豆腐皮這樣做 讓你米飯一碗接一碗

第一種:豆腐皮醬包。

食材:豆腐皮100克、香菇150克、胡蘿蔔50克、花生碎、鹽、油。

香菇洗乾淨，去掉蒂部，切碎待用。胡蘿蔔洗乾淨，削皮切成丁。炒鍋上灶，注入適量食用油，開火燒熱，下蔥姜煸香，調入適量食鹽，翻炒均勻。接著放入香菇和胡蘿蔔丁煸炒，炒至八成熟後，加入花生碎，翻炒均勻待用。

往鍋里加入清水，開火煮開，放入豆腐皮燙一下，撈出控干水。豆腐皮切成大小合適的小塊，將每一塊豆腐皮都包上適量炒好的餡料，用牙籤插上固定形狀即可。

第二種:海帶燒豆腐皮。

食材:海帶400克、豆腐皮400克、五花肉100克、花椒、八角、干辣椒、冰糖、姜、老抽、鹽、油。

把海帶泡發好，清洗乾淨，切成寬一點的細條。五花肉洗乾淨切成小塊，豆腐皮洗乾淨切成寬絲。生薑洗乾淨切成片，干辣椒洗凈切成段。

炒鍋上灶，注入適量油，開火燒熱，下五花肉片煸炒。五花肉煸出油後，把生薑和干辣椒下鍋炒香。

接著倒入海帶條，翻炒片刻，調入適量八角、花椒、冰糖和老抽，翻炒均勻。然後倒入豆腐皮，一起翻炒。加入足量清水沒過海帶，調至大火燉開，再調至小火慢燉，直到把五花肉燉軟爛。五花肉燉軟後，調入適量食鹽，拌勻，調至大火，把鍋里的湯汁煮干就可以盛出鍋了。

第三種:回鍋肉燜豆腐皮。

食材:豆腐皮100克、五花肉1塊、辣椒8個、大蒜、豆豉、料酒、蚝油、生抽、鹽、油。

豆腐皮放入清水裡泡一會，撈出控干水分。五花肉洗乾淨，放入鍋里，加清水沒過五花肉，開火煮至八九百成熟，撈出過一遍涼水，切成薄片。辣椒洗乾淨斜切成段，大蒜去皮切成碎。

炒鍋上灶，加入適量食用油，開火燒熱，下五花肉片煸炒一會，盛出鍋備用。用鍋里剩下的油將辣椒、豆豉和大蒜爆香，接著把五花肉片回鍋，翻炒均勻。然後放入豆腐皮，調入生抽、蚝油、料酒和鹽，炒勻即可關火裝盤。

第四種:芋頭排骨煲豆腐皮。

食材:排骨400克、小芋頭300克、豆腐皮2張、小蔥、八角、黃酒、鹽、醬油。

鍋內注入適量清水，排骨洗乾淨，剁成小塊下鍋，開火煮沸，撈出濾干水分。小芋頭削皮，用清水泡著。豆腐皮也放入清水裡泡著。

準備一個高壓鍋，放入燙過的排骨和小芋頭，烹入適量黃酒和醬油，放入一個八角，倒入足量的清水，水要沒過排骨和芋頭，加蓋，燉二十分鐘左右。燉好之後，等高壓鍋下汽後，打開蓋子，調入適量食鹽。

然後把豆腐皮撕成大塊，放入高壓鍋，煮三五分鐘即可出鍋。由於排骨和芋頭比較難熟，所以先下鍋燉煮，煮熟之後，再放入豆腐皮燉三五分鐘即可。豆腐皮不能煮太久，否則會煮爛,影響口感和菜色。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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