扁豆燜面的做法步驟
1. 四季豆摘去豆筋，掰成寸斷，洗凈後再浸泡20分鐘，瀝干水分備用；
2. 豬肉洗凈後，切成肉絲；
3. 鍋置火上，炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱；
4. 爆香蔥段、八角；
5. 將肉絲放進鍋里，翻炒至顏色發白；
6. 調入甜麵醬、生抽、蚝油、鹽，翻炒均勻；
7. 放入四季豆，翻炒均勻；
8. 倒入清水，水量沒過四季豆；
9. 大火燒開湯汁，將火力調至最小，將麵條鋪在四季豆上；
10. 加蓋，用中小火將食材燜熟，水分收干時，調入雞精，將麵條與四季豆拌勻；
11. 淋入香油，拌勻，裝盤。
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