烏雞被稱「黑了心的寶貝」，益腎養陰，你該這樣吃

烏雞有益腎養陰、除煩熱、平肝祛風的功效，能治虛證、陰證、痘證，其功效在湯不在肉。《本草再新》提及其有「平肝祛風，除煩熱，益腎養陰」之效。與一般雞肉相比，烏雞的蛋白質、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高。

現代醫學認為，烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，以及具有極高滋補作用的黑色素，能提高人體免疫力，抗衰老。烏雞肉含有10種氨基酸，被人們稱為「黑了心的寶貝」，是補虛勞、養身體的佳品。經常食用烏雞可提高生理機能、延緩衰老、強健筋骨。

烏雞的補腎吃法

1、鴿肉與烏雞都有補腎的作用，搭配食用可使它們滋陰補陽的功效加強。

2、烏雞與紅棗一起煲湯食用有滋陰補腎、益氣補血的作用，特別適合月經不調的女性。

3、烏雞的功效主要體現在湯上，同時還應忌食辛辣、油膩食物及煙、酒等。

烏雞適應病症

1、宜腎陰虛、腎氣不足、腎精不足者食用。

2、對防治骨質疏鬆、佝僂病、女性缺鐵性貧血等有明顯效果。

烏雞忌食人群

1、感冒患者、急性菌痢腸炎者、嚴重皮膚病患者忌食。

2、烏雞多食生痰助火，生熱動風，所以體胖及邪氣內盛者宜少食或忌食。

烏雞吃法推薦

1、枸杞烏雞湯：枸杞揀去雜質；烏雞處理乾淨。將烏雞、枸杞、薑片入鍋加水，大火煮沸，小火煮2小時燉爛，加鹽調味。

2、鹿茸燉烏雞：烏雞宰殺，處理乾淨。將烏雞、鹿茸入鍋，加水、枸杞、薑片、蔥段，大火煮沸撇沫，小火燉爛，加鹽調味。

3、烏雞山藥湯：烏雞處理乾淨；山藥去皮切片。烏雞入鍋加水，大火煮沸撇沫，入山藥片、紅棗、料酒、薑片，小火燉爛，加鹽。

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