家常菜：肥而不膩的小炒肉
在某些強而有力的因素監督下，以及一些有效的控制力，已經很久沒有吃上帶肥油的肉。
有時候，為了某個人、為了某個日子破戒下也未嘗不可。
原料: 五花肉、薑片、蒜、青蒜、尖椒
調料: 豆豉、 料酒、蚝油、 生抽、老抽
做法：
五花肉去皮切成1元硬幣的厚度，蒜切片，青蒜斜切成段，洋蔥切小塊，尖椒去籽切小塊。
鍋中倒入油，油溫微熱時，放入肉片，中小火，慢慢煸炒至出油，肉片變得微焦，盛出。倒掉多於的油，留底油，放入薑片，蒜片，炒香後，放入豆豉，小火，炒香。
倒入尖椒，青蒜白，肉片，料酒，生抽，老抽，耗油，炒勻。
最後撒青蒜葉，翻炒均勻即可。
小炒肉，肥而不膩，小炒的香氣入鼻，面對美食，胃口大開。
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