番茄炒蝦仁的做法

番茄既是水果又是蔬菜 ，生吃可補充維生素C，熟著吃就可以得到番茄紅素，很多時候會將番茄和雞蛋一起炒， 但這次換了鮮蝦一起炒， 味道更加鮮美。 蝦仁去殼後用牙籤從蝦背二、三節處挑出蝦線， 放入鹽等調味料腌制一下，這樣炒起來更新嫩。 番茄炒蝦仁，食材很簡單，它們搭配在一起既好看又好吃，加入蝦仁又增加了蛋白質，一道營養健康且清淡酸甜，口感超贊，趕緊試試吧 。

By 斯佳麗    【豆果美食官方認證達人】

用料

蝦仁 1小盤

番茄 2個

姜蒜末 1小蝶

澱粉 1小勺

料酒 1勺

糖 1勺

油鹽 適量

做法步驟

1、準備好原材料；

2、蝦仁去除蝦殼後， 用牙籤挑出蝦線；

3、將鹽、澱粉和料酒放入碗中；

4、將鹽、澱粉和料酒放入碗中；

5、用筷子插進番茄中， 放入爐火上烤， 直至番茄皮炸裂；

6、這樣番茄皮就很容易去除了；

7、熱鍋涼油， 放入姜蒜末進去煸炒；

8、爆香後加入番茄塊進去翻炒；

9、番茄塊微微炒出汁來後放入蝦仁進去翻炒；

10、 蝦仁翻炒變色後加入1勺糖翻炒；

11、再加入適量的鹽翻炒調味，盛入碗中， 表面撒上小蔥末。

12、端上桌了。

小貼士

1.蝦仁去殼後， 用牙籤從二、三節處挑出蝦線， 再加入適量的鹽、澱粉、料酒等調味料腌制一下； 2. 番茄去皮的方法很多，我用火烤讓皮炸裂，就很容易去皮了。

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