白领健康不将就，一日三餐有讲究

最新出炉的《2017上海白领健康指数白皮书》中称，上海白领体检异常比率已从2011年的87.6%上升到2016年的95.68%。其中最高的三种异常情况分别为：体重超重（35.3%）、脂肪肝浸润（18.1%）和高甘油三酯血症（15.9%）。目前，都市白领的健康问题已经引起了很大程度的关注，那么是什么样的原因导致了这样的群体困境？

参考中国营养学会制定的中国居民膳食指南，针对白领人群来说，早餐所为一天中的第一餐，与晚饭间隔12小时以上，此时补充能量尤为重要，可食用主食100g，蔬菜100g，水果100g及适量的牛奶、鸡蛋或大豆制品。午餐起到承上启下的作用，按照均衡营养的原则除了主食外，应从肉、禽、豆制品、水产品和蔬菜中挑选几种进行搭配。白领们白天忙于工作，晚餐往往过于丰盛、油腻，这不仅会加重消化系统的负担，还会增加冠心病、高血压的风险。因此晚餐讲究适量，主食可选择全麦、糙米等粗粮并适量搭配蔬菜及水果。需要特别注意的是，很多人错误地认为主食会导致人体发胖，殊不知主食中所含的碳水化合物对维持神经系统和心脏的正常功能，提高耐力和工作效率都有重要的意义，因此每天需要摄入250g-400g谷类，具体还应根据个体差异进行相应调整。

营养学家建议我们每天应吃30-35种食物，其中包括葱、姜、蒜等调味品。很多食物不同搭配时才能发挥最大的作用，比如胡萝卜要用油炒过才能释放脂溶性维生素，炒毛豆时放入葱能使毛豆中的维生素B1功效提高10倍以上，炒菜中（除绿叶菜）加少许醋，可防止维生素C、B1、B2氧化，促进钙、磷、铁成分溶解等等。

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