可愛的小黃鴨酸奶戚風蛋糕

因為家中有事，不得已把還在上幼兒園的兩個小朋友送回老家！事情處理好啦，要把小朋友接回來，小驚喜是要有滴，自己動手做心意滿滿的，美味又健康，小黃鴨的卡通形象又萌萌噠，寶貝們肯定喜歡！」

食材明細

低筋麵粉45g

玉米油30g

酸奶38g

雞蛋2個

白糖28g

香草精適量

黑巧克力10g

奶香口味

烤工藝

一小時耗時

普通難度

小黃鴨酸奶戚風蛋糕的做法步驟

1

所有的材料準備好備用，裱花袋套在深口杯上速食麵糊倒入

2

酸奶和玉米油混合均勻

3

篩入低筋麵粉，混合至看不見乾粉

4

加入兩個蛋黃用蛋抽混合均勻

5

蛋黃糊加入適量自製的香草精(市售的也可以，沒有可以不加)

6

混合均勻後的蛋黃糊狀態

7

蛋白打發至粗泡加入1/3的白糖

8

打發至細小的泡沫時再加入1/3的白糖

9

蛋白打發至出現明顯紋路時加入剩下的1/3白糖

10

蛋白打發至提起打蛋頭呈直立小尖角就可以啦

11

取1/3的蛋白至蛋黃糊中用翻拌和切拌的手法混合均勻

12

把翻拌好的麵糊倒入蛋白中用同樣的手法混合均勻

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這是混合好的麵糊狀態，很細膩

14

製作好的麵糊倒入裱花袋中，裱花袋剪開一個小口

15

仔細的把麵糊擠入小鴨模具中

16

入烤箱160度25分鐘

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出爐後倒扣模具放涼

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脫模，10克黑巧克力裝入裱花袋隔水融化(水溫50℃)，裱花袋剪開小口，給小黃鴨畫上眼睛、小領帶、翅膀！

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畫好的小黃鴨，可愛呢

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底部插入棒棒糖紙棒，小黃鴨變成棒棒糖蛋糕啦，小朋友快來吧我帶走吧

小竅門

1、蛋黃糊的製作採用後蛋法，這樣做出的

黃糊很細膩；

2、開始製作蛋黃糊的時候就開始預熱烤箱；

3、翻拌和切拌的手法:簡單理解就想炒菜一樣.

使用的廚具：電烤箱

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