鵲橋，什麼鵲橋，在這個年輕人七夕節變成了情人節，我會不會東西吃多患上飲食疾病啊！

中國七夕這兩年越來越火了，有點兒要趕超年輕人的情人節的意思。這是真的，年輕人也知道這一天要送個小禮物向對方示好的意思，但還沒有情人節那麼勢利吧。情人節自私，只能和自己人好，不能與外人好，所以這一天情人們都把對方看得很緊，生怕這一天吃了虧。這樣的做法對嗎？？？？

人們都知道的牛郎織女常年隔河相望，幸虧七夕，一年有這一天鵲橋相會，喜鵲是個好人，所以中國文化對喜鵲讚賞有加，喜上眉梢；可科學上喜鵲與烏鴉是近親，喜鵲不知自己有喜，哈哈，烏鴉不知自己太黑，這都是文化賦予它們的頭銜，不帶上都不行。是的吧！！！

七夕始於漢朝，算起來有兩千年了。兩千年仍能延續說明是個好東西；情人節也有點年頭，近一千八百年了，算是個弟弟，弟弟與哥哥相比，當年有些慘烈，羅馬聖教徒瓦倫丁被處死，這一天慢慢被民間定為情人節，所以情人節在西方亦稱瓦倫丁節，瓦倫丁為愛不惜犧牲自己，與牛郎等待一年才有個機會跨橋相擁算是一喜一悲，這一喜一悲構成了東西方兩種文化。

東方文化趨喜，即便是一年相隔一日相會，仍覺這一日便是節日；西方文化趨悲，斷頭之日本乃大悲，以示紀念，演化為情人最快樂的一天，喜從悲來。當今的國人對兩種文化都能適應算是悲喜交加，可見中華文化的包容。

人體的健康需要健康的飲食來維持。飲食物是供給人體營養、維持生命活動的源泉，合理的膳食調養，不僅能補充營養，更能祛病延年，而不當的飲食則會引起疾病。飲食在疾病的防治與養生保健中起著重要的作用。

保持良好的飲食習慣，是保證健康的前提，而均衡營養又是保持健康的重要因素，通過調整飲食來治療和預防疾病，即為「食療」，若將藥物與食物結合應用，就是葯膳。《素問·平人氣象論》說「人以水谷為本」。《素問·五藏別論》曰「五味入口，藏於胃，以養五臟氣」。《素問·至真要大論》指出「五味入胃，各歸所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入腎。久而增氣，物化之常也。」這是講根據五臟與五味的對應關係，合理進食，可以保證身心健康，否則致病。

食物是人類賴以生存的物質。先人在長期的生產、生活以及同疾病作鬥爭中，對於如何選擇食物、如何做到合理膳食，積累了豐富的經驗和知識。安身之本，必資於食，不知食宜者，不足以存生也，是故食能排邪而安臟腑，悅神爽志，以資血氣。身體健康的根本，來源於飲食。食物既能扶正，也能祛邪，掌握正確的飲食療養原則與特點，對於防治疾病、健康長壽是非常必要的。

一．飲食與致病

飲食是人體生命活動的物質基礎，是人體所需營養物質的來源，飲食不當，致生疾病，《素問·生氣通天論》指出「陰之所生，本在五味；陰之五宮（五臟），傷在五味……是故謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精，謹道如法，長有天命。」飲食既不可過飢又不可過飽。不良的飲食習慣和不合理的膳食結構與疾病的發生密切相關，如糖尿病、肥胖病、高血壓、脂肪肝等。

1．飲食過量：過飽，指飲食太多，或暴飲暴食，超過了脾胃的消化能力，則會損傷脾胃。由於食物不能及時腐熟運化，則可出現脘腹脹痛，拒按，厭食，噯腐吞酸，瀉下臭穢等，所以《素問·痹論》曰：「飲食自倍，腸胃乃傷。」

2．飲食不足：過飢，不能按時進食，或長期進食不足，以致氣血化生無源，氣血得不到足夠的補充，時間長久，則臟腑機能衰弱而為病。若氣血衰少，正氣不足，抗病能力減退，又容易繼發其它病證。《靈樞·平人絕谷》說「平人不食飲七日而死者，水谷精氣津液皆盡故也」。《靈樞·五味》曰：「故谷不入，半日則氣衰，,一日則氣少矣。」產生飲食不足的原因可能因為經濟條件的限制，或是營養不均衡所致。《飲膳正要》強調：先飢而食，食勿令飽。先渴而飲，飲勿令過。食慾數而少，不欲頓而多。

3．饑飽無度：飲食水谷是氣血生化之源，飢則氣血生化乏源，久則氣血虧損而為病。飽則致生一系列疾病。根據現在的研究和認識，如常吃夜宵易引發胃癌，因為在夜間進餐，胃腸道得不到必要的休息，又促進胃液的大量分泌，對胃黏膜造成刺激，久而久之，易導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱，如果食物中含有致癌物質，可能導致胃癌。

4．飲食不節：飲食無規律是導致疾病的一個重要方面，飲食營養不均衡，搭配上不合理、不科學，如不控制飲食容易引起肥胖、糖尿病病。如吃夜宵是一種不良飲食習慣，而晚餐的食量也宜適當控制。飲食與一些疾病，如糖尿病、心臟病、高血壓、慢性腸胃疾病等有很大關係，換句話說，預防和治療某些疾病應注意飲食的調攝。

5．飲食偏嗜：不同的飲食對人體的營養作用不同，所以飲食過於偏嗜，可產生疾病。《素問·生氣通天論》曰「味過於酸，肝氣以津，脾氣乃絕。味過於咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑。味過於甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡。味過於苦，脾氣不濡，胃氣乃厚。味過於辛，筋脈沮弛，精神乃央。」在攝取飲食物時，要強調飲食物的均衡，《素問·五臟生成》還說「多食咸，則脈凝澀而色變；多食苦，則皮槁而毛拔；多食辛，則筋急而爪枯」等就是因為違背正常的飲食結構導致疾病。《素問·生氣通天》「高梁之變，足生大丁」。《素問·奇病論》說「此人必數食甘美而多肥也，肥者令人內熱，甘者令人中滿，故其氣上溢，轉為消渴。」這些就是因飲食不合理所導致的病變。

6．寒熱不適：寒溫適度是指飲食的寒熱應該適合人體的溫度。寒溫適度，既無太熱亦無過涼，才能為脾胃納運水谷提供必要的條件。《靈樞·師傳》指出「食飲者，熱無灼灼，寒無滄滄。寒溫中適，故氣將持，乃不至邪僻也。」飲食養生之所以要強調寒溫適度，是因為寒溫不當除損傷脾胃，影響運化、氣血生成外，也有可能傷害其他臟腑，如《靈樞·邪氣臟腑病形》說「形寒寒飲則傷肺。」

7．飲食不潔：就是進食不潔的食物，如飲食霉變、過期、變質、病菌污染、農藥殘留等，如不幹凈的食物可引起胃腸疾病，導致吐瀉、腹痛或下痢膿血等。亦可引起腸道寄生蟲病。再如水果腐爛部分後，各種有害物質可從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散，這樣的水果吃下去對人體有害。

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