看到這道家常菜，減肥的意志力被擊潰，一口氣吃3碗！

蘿蔔牛腩是廣東省廣州地區有名的傳統小吃，以白蘿蔔、新鮮牛腩，配以佐料長時間燉制而成，只要保證牛肉不被燉碎 燉得越久越入味、越好吃。在一些繁華的路段如北京路、上下九路等地，蘿蔔牛腩的清香飄滿街。在街上，你會常見到端著碗吃著蘿蔔牛腩逛街的人，特別是少男少女們。

牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。所以多吃不會長胖，吃貨食姐正在減肥，每次忍不住想大吃一頓的時候，就會自己在家裡煮蘿蔔牛腩，好在多吃不胖，一口氣吃3碗！

用料：牛腩1000克，白蘿蔔1000克。

調料：色拉油、食鹽、冰糖、姜5克、蒜5克、八角3個、花椒1小撮、桂皮1塊、蚝油少許、柱侯醬適量、胡椒粉適量。

蘿蔔燉牛腩的做法：

1.牛腩洗乾淨，準備好薑片、蒜瓣和各種香料；

2.牛腩切塊，建議不要切得太小，燉好的牛腩會縮水大約三分一到二分一的樣子；

3.干鍋炒干牛腩的水分，盛起；

4.起油鍋爆香薑片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味來；

5.倒入炒過的牛腩，翻炒5分鐘左右；

6.放入鹽、冰糖、柱侯醬、耗油、胡椒粉等調料；

7.倒入一碗半的水，煮沸；

8.把牛腩倒入高壓鍋，按下燉牛/羊肉的鍵；

9.出汽後燉45分鐘；

10.燉牛腩的間隔，把蘿蔔切大塊備用；

11.牛腩燉好後，放入蘿蔔，加蓋燉上10分鐘就可以了；

12.燉好的香噴噴牛腩。

美食提醒：

1、牛腩是牛腹下部的肉肉，是廣州茶餐廳、大排檔最常見的食材，除了與蘿蔔同燉外，還常常與爽滑的麵條搭配，這就是廣州麵食中的佼佼者——與鮮蝦餛燉面齊名的牛腩面了。

2、牛腩性溫，吃多了容易上火；而白蘿蔔卻性偏寒，兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果，真可謂相得益彰，且現時天氣漸入深秋，在家燉上一鍋蘿蔔牛腩，隨做隨吃，實算一件美事，只不過，要挑上好的牛腩，須不畏早起跑一趟菜市場，早起的鳥兒才有食吃。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！