二十年中醫教我只要在秋天做這道素湯，立刻能省好幾千元化妝品！

養生 08-29

「處暑了，意味著夏季要說再見了。」我說。

「可是這幾天很悶熱，氣溫更是近來最高。」阿輝說。

「因為廣東一帶剛打風，所以天氣悶熱一點。可是打風過後，氣溫會下降，然後每下一場雨，溫度會再低一點。而且早晚都涼了。」我說。

「立秋代表秋天來到，可是現在是風季，為什麼下雨，但天氣反而乾燥？」阿輝問。

「因為秋天，能量和陽氣往下收，往下降，每下一場雨，能量、陽氣和水氣往下收斂多點。即將的節氣，其中『白、寒、霜』這三個節氣都是反映溫下。所以秋天清涼又乾燥。」我答。

「那麼秋天應該要多吃滋潤的？」阿輝問。

「中醫談養生，當然要從黃帝內經找答案。《素問四氣調神大》曰：『秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明。早卧早起，與雞具興，使志安，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養收之道也。』

這就是說秋天三個月，風急天高，天肅之。天地之陰氣慢慢增長，陽氣卻逐漸衰弱，秋風蕭瑟，氣候轉涼乾燥，萬物蕭條。秋天養生應以養陰潤燥為原則。」我說。

「養陰潤燥？我想到雪耳，可以滋潤養顏。」阿輝喜道。

「你很聰明呀。雪耳性平，味甘淡，入肺、胃經，功效包括滋陰，潤肺，養胃，生津，益氣，補腦，強心；可以配合白背木耳煮成雙耳湯。白背木耳又稱毛木耳、黑木耳，性平、味甘，入胃經、大腸經，具涼血止血、活血補血，利五臟、清肺益氣、宣腸健胃，消痔通便等功效。兩者配合可以煲湯，針對肺胃。」我說。

「然後加點瘦肉？」阿輝問。

「這次介紹素湯。白背木耳和雪耳基礎上，加入枸杞子。枸杞子，簡稱杞子，性平、味甘，入肝、腎經，能補肝腎，明目，秋冬天以補肺腎為佳。另外要適應天氣變化，脾胃不能忽略，因此再加紅棗和生薑。紅棗性溫、味甘，入脾、胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功效；生薑性溫、味辛，入肺、脾、胃經，功效包括發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳。」我說。

「製作簡單。又是素湯，清清潤潤，讓我立即買材料吧。」阿輝說。

「可以待會去買。」我笑說。