80款營養早餐，給你甜蜜的晨起時光

新的學期馬上就要開始啦～

美胖打遊戲也不會被坑了。

孩子一上學把媽媽們愁壞了，

哪些好吃的既能滿足孩子們挑剔的味蕾

又營養豐富呢？

這些食物營養均衡又補腦，

除了對付熊孩子，

也能滿足成年人的胃。

好好做早餐，

讓美味叫醒晨起時光~

- - 今日推薦菜單 - -

1.【牛奶燉蛋】2.【核桃土豆餅】3.【水晶蝦餃】

4.【英式炒雞蛋】5.【玉米牛肉炒飯】6.【快手雞蛋煎餅】

牛奶燉蛋

圖文 |大熊的妖精

原料：

雞蛋2個、純牛奶250ml、白糖適量

做法：

1、準備原材料如圖。

2、將雞蛋打散，加入白糖、牛奶攪打均勻，靜置2、3分鐘白糖溶化。

3、然後將牛奶蛋液用篩網過濾掉泡沫。

4、容器表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。

5、冷水下鍋，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子，大火燒開然後中火蒸15分鐘即可

6、將草莓對半切開去蒂，擺好就可以吃啦。

小竅門：

１.蛋奶液一定要用濾網過濾掉泡沫，保證蛋奶液表面光滑平整，這樣蒸出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。

２.蛋奶液倒入碗中，要封上一層保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。加保鮮膜是為了鎖住蒸氣，扎幾個小孔是為了讓蒸氣循環流動，這樣蒸出來的雞蛋羹細膩無泡，嫩滑無比。

３.喜歡濃稠的可以適當減少牛奶的量。

核桃土豆餅

圖文 |緣豆兒

原料：

土豆1個、西蘭花1/3棵、核桃50克、洋蔥頭1個、蒜1瓣、鹽適量、油適量、黑胡椒粉少許、美式芥末醬1湯匙

做法：

1、主料；

2、土豆去皮切片，上鍋蒸15分鐘至熟；

3、核桃切碎末；

4、洋蔥頭切末；蒜切末；

5、西蘭花切小細朵，入沸水稍焯燙後撈出瀝干；

6、蒸熟的土豆壓成泥，加入西蘭花、洋蔥、蒜末，再加鹽、黑椒粉和芥末醬拌均勻；

7、取一團拌好的土豆泥，捏成餅，放入核桃碎里沾滿；

8、平底鍋中加少許油燒熱，放入土豆餅煎到外面焦黃就可以了。

小竅門：

西蘭花要把水份瀝干。

水晶蝦餃

圖文 |樂悠廚房

原料：

澄粉150克、玉米澱粉50克、鮮蝦400克、豬肉100克、胡蘿蔔1根

做法：

1、準備食材。澄面150克、玉米澱粉50克、開水適量、鮮蝦400克、豬肉100克、姜適量、胡蘿蔔1根。（澄面也叫小麥澱粉，在超市可以買得到。豬肉也可以選擇比較肥的五花肉或者純肥肉膘，這個隨自己的口味。）

2、把蝦的頭、腳、殼、尾、蝦線去掉，剩下的蝦仁留用，如圖。

3、把一半的蝦仁切成大塊；另一半蝦仁剁成餡兒；豬肉剁餡；姜切末，如圖。

4、往餡料中放入2勺食用油、1勺料酒、半勺鹽、1勺生抽、半勺白糖、少許白鬍椒粉，然後朝一個方向用手開始攪拌，攪拌至肉餡起勁，然後再多摔打幾次，如圖，餡就做好了。

5、開始和面。把澄面和玉米澱粉混合，然後倒入開水，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾粉為止。（一定是開水哦！）

6、把麵糰取出放到面板上揉勻，如圖。然後蓋上保鮮膜，靜置5分鐘。（揉好的麵糰，一定要放到保鮮膜中，不然很容易風乾。接下來的幾步，也一定要注意把暫時不用的麵糰放到保鮮膜中蓋好哦。）

7、將麵糰搓成長條，然後切成均勻大小的小劑子，如圖。

8、取一個小劑子揉圓，壓扁，放到保鮮膜中，如圖。（一定要先在面板上鋪一層保鮮膜，然後再蓋一層，這樣才可以防粘。）

9、用一個小板將小劑子壓成圓形。（可以用菜刀、木板什麼的來壓，效果一樣的。）

10、如圖，壓好後的蝦餃皮。（蝦餃皮要現包現壓哦，千萬不要一次做太多，否則容易乾裂。）

11、往蝦餃皮中放入適量的餡料，如圖。（餡料中最好要有一到兩塊蝦仁哦。）

12、由一邊開始捏起，將蝦餃捏嚴實，如圖。（在包的時候，手要輕一點，否則容易將皮捏破。）

13、蝦餃全部捏好後逐個放到胡蘿蔔片上，如圖。（這樣可以很好的防粘。）開水上鍋，大火燒7-8分鐘即可關火。然後趁熱開動吧，味道非常好哦。

英式炒雞蛋

圖文 |麻麻蜜雪

原料：

水兩勺、黃油一大勺、雞蛋3隻、鹽一點、胡椒粉一點

做法：

1、準備食材。

2、用大一點的碗打三隻雞蛋。

3、放一點鹽和胡椒粉，然後打散。（我的計量是用拇指和食指抓一點。請原諒我難看的手。。。）

4、充分打散之後放兩勺水（或牛奶）繼續打散，直到水和雞蛋完全溶解。

5、把火調到微熱，然後放一大勺黃油（或其他普通油）。*注意！一定是微火。

6、等黃油全部融化之後放打好的雞蛋水。

7、看雞蛋慢慢凝固之後輕輕地翻成一團。

8、直到雞蛋沒有水狀的部分，就可以出鍋啦！

小竅門：

1. 加牛奶口感比加水更嫩，但是像我一樣有牛奶過敏就加水咯。2. 為了雞蛋炒得顏色保持鮮黃色，最好不要用太高溫的火。3. 喜歡吃酸甜口味的話，可以加點番茄醬一起吃。

玉米牛肉炒飯

圖文 |阿大^.^

原料：

米飯1小碗、熟玉米粒適量、青椒適量、大蔥適量、胡蘿蔔適量、鹵牛肉適量、油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量

做法：

1、準備好所有的材料

2、再將所有的切成小丁

3、鍋里加少量的油，倒入胡蘿蔔丁煸炒一下

4、接著倒入鹵牛肉粒一起煸炒

5、加入青椒和玉米粒裡面

6、再加入米飯裡面，用鍋鏟按壓散開

7、倒入醬油，鹽，一點點雞精調味

8、最後加入蔥裡面炒勻就可以關火了。

小竅門：

米飯倒進去炒散的時候注意把火調小一點，並且是用鍋鏟按壓散開，不要用鍋鏟斬米飯。

快手雞蛋煎餅

圖文 |Meggy跳舞的蘋果

原料：

麵粉100克、清水適量、雞蛋2個、植物油少許、紅豆腐乳少許、黃醬少許、黑芝麻適量、香蔥少許、生菜適量

做法：

1、麵粉放在大碗中

2、清水逐漸加入，調成這樣的粘稠狀，用勺子舀一勺，能順暢地流下來，然後靜置5分鐘

3、紅豆腐乳和汁攪拌均勻成糊狀，黃醬我用的是熟的炸醬

4、將要使用的生菜葉沖洗乾淨，雞蛋準備好

5、 平底煎鍋中倒一點點油潤潤鍋，大火加熱

6、將鍋端起，離開火，舀適量的麵糊入鍋中心

7、用小勺的背面將麵糊攤開攤薄，再重新放在火上，中小火加熱

8、待麵糊有些凝固時，磕入一個雞蛋，用勺子將蛋黃打散，均勻鋪滿餅面

9、待雞蛋液凝固得差不多時，撒入黑芝麻和香蔥末

10、翻面，用刷子蘸醬料，均勻地抹在麵皮上；醬略微變干一點就可以出鍋了

11、煎餅抹醬的一面朝上放在案板上，將生菜鋪在上面

12、捲成卷，完工

13、快手雞蛋煎餅

14、好香

小竅門：

清水酌情加入，調成又粘稠又能順暢地流下來的狀態。太稠，不易攤開；太稀，餅太軟，而且做的數量無形中增加了； 醬料可以用紅豆腐乳、甜麵醬、黃豆醬、辣醬； 蔬菜可以隨口味調換； 鍋加熱後，離火，麵糊倒入鍋中，攤好後再重新火上加熱；全程中小火。

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