跟明星大廚學的水煮牛肉，家人說太好吃了，端上桌就被搶光！

這期的湖南衛視播放的《中餐廳》，主廚張亮因心肌炎犯了，店長趙微擔心他的身體，讓大夥分解他的主廚壓力，紛紛幫著做菜，張亮負責指導，其中一道水煮牛肉，印像特別深刻，是由趙微親自動手完成的。相信看過中餐廳的小夥伴應該都學會了這道菜。不知道你是否有在家做來吃呢？

小廚昨天就按照張大廚教的步驟做一個份水煮牛肉，真的是太好吃了，說實話，我也是第一次做水煮牛肉，以前印像中總覺得這些菜很複雜，操作起來竟這麼簡單，而且味道還這麼的好的，家人說太好吃了， 端上桌就被搶光了。

【水煮牛肉】

食材：牛肉，生薑，大蒜，花椒，干紅椒，郫縣豆瓣醬，生抽，料酒，陳醋，水，小蔥，食鹽，食用油，澱粉，白糖

製作步驟：

1、牛肉清洗乾淨，切成薄片，加澱粉，料酒 ，食鹽腌10分鐘。（牛肉冰凍一下更好切片）

2、熱鍋涼油，下生薑，大蒜，干紅椒，花椒，郫縣豆瓣醬小火煸炒出香味。

3、加水，生抽，陳醋，白糖，料酒一起煮開。

4、先放入青椒燙熟，撈出裝在確里。

5、再將牛肉分開下入鍋內，下鍋之後迅速用筷子劃開。煮至牛肉上色。

6、加入水澱粉，再煮開，使湯與肉融合。將煮好的牛肉倒入碗內，撒上一些花椒，小蔥，燒一點熱油澆在上面。哇，太香了，非常非常的好吃。

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