椰蓉小餐包的做法

有時候 人會特別鍾情於某一種東西 例如 夕陽西下的靜謐 華燈初上的璀璨 例如 熱氣騰騰的清咖 香氣馥郁的麵包

By 小耳Maggie    【豆果美食官方認證達人】

用料

高粉 170克

低粉 30克

奶粉 15克

鹽 2.5克

糖 18克

酵母 3克

水 125克

黃油 15克

黃油 25克

細砂糖 25克

雞蛋液 25克

椰蓉 50克

牛奶 10克

做法步驟

1、把主料中除黃油外的所有材料混合放進麵包機內，運行一個揉面程序，10分鐘

2、程序結束後加入軟化的黃油，繼續運行一個揉面程序，10分鐘

3、程序結束後，取出麵糰狀態，可拉出厚而富有彈性的膜即可

4、麵糰揉圓後放置於容器內，蓋保鮮膜常溫發酵60分鐘 （夏季高溫時適用）

5、此時可製作椰蓉餡，黃油提前軟化，所有材料混合均勻即可，放置於冷藏室待用

6、此時檢查麵糰發酵程度，體積約兩倍，手指戳洞後洞口有輕微回縮即可

7、將麵糰分成12等份，揉圓靜置10分鐘

8、將椰蓉餡分成12等份

9、將小麵糰擀圓

10、面塊翻面，將椰蓉餡置於中間

11、收口

12、碼入12連圓膜模具內

13、蓋上保鮮膜，送進烤箱中發酵30分鐘

14、取出後在麵糰上擺放叉子/勺子，再撒適量的高粉

15、把叉子/勺子移走，花紋就出現了

16、放入預熱好的烤箱中層，上下火170度，20分鐘左右即可

17、撰寫製作步驟

18、撰寫製作步驟

19、撰寫製作步驟

小貼士

1、模具適合放30-35克的小麵糰 2、此方用到東菱6D麵包機，學廚12連圓膜模具

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